Salade de quinoa au bleu : une recette simple et rapide pour les soirées pressées.

Malgré sa rapidité de préparation, cette salade est bien complète car elle apporte : 

  • des légumes grâce à la salade et aux oignons
  • des féculents grâce au quinoa
  • des protéines grâce au fromage (et aux noisettes)
  • des lipides grâce à l’huile et aux noisettes

Une recette végétarienne facile et gourmande.

Salade de quinoa au bleu

Une salade simple et gourmande
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson10 min
Temps total20 min
Type de plat: Salade
Keyword: bleu d'auvergne, quinoa
Portions: 4 personnes

Equipment

  • 1 casserole
  • 1 saladier

Ingrédients

  • 120 g quinoa
  • 125 g fromage bleu type St Agur
  • 100 g Salade ou pousse d'épinards
  • 50 g noisettes
  • 20 g raisins secs
  • 1 botte oignon nouveau
  • 3 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à soupe vinaigre balsamique
  • sel au moulin
  • poivre au moulin

Instructions

  • Mettre la casserole d'eau à chauffer pour le quinoa
  • Couper la salade en morceaux avec les doigts et la déposer dans un saladier
  • Eplucher et émincer l'oignon
  • Saler l'eau bouillante et ajouter le quinoa
  • Laisser cuire 10 min
  • Concasser/couper les noisettes si elles sont grosses ou entières
  • Ajouter les oignons, les raisins et les noisettes dans le saladier
  • Préparer la sauce en mélangeant 3 c. à soupe d'huile d'olive et 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, saler, poivrer.
  • Couper le St Agur en petit morceaux (adapter la taille à ce que tu aimes)
  • Égoutter le quinoa
  • Ajouter les morceaux de fromage dans la salade
  • Ajouter le quinoa dans la salade
  • Mélanger le tout
  • Ajouter la sauce dans le saladier ou dans votre assiette

Notes

Si tu utilises des oignons nouveaux, tu peux également mettre la partie verte dans la salade. Sinon, tu peux mettre la partie verte de côté pour agrémenter un bouillon. 
Privilégier l'huile d'olive extra vierge, première pression à froid.

Si tu veux faire une préparation plus soignée, n’hésite pas à préparer cette salade dans une assiette plutôt que dans un saladier.

Et pour encore plus de raffinement, ajoutes des herbes ciselées à la fin.

Assaisonne uniquement la quantité de salade que tu vas consommer, ainsi elle se conservera mieux !

Tu peux réaliser cette salade de quinoa au bleu en même temps que moi, en regardant cette vidéo

 

Je pense que cette salade va ouvrir le bal des salades printanières et estivales ! Et toi quelle salade vas tu déguster en premier pour le retour des beaux jours ?

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