Quiche tomates / courgettes
une quiche d'été
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 4 tomates
- 2 petites courgettes
- ½ oignon rouge
- 100 g fromage râpé
- 20 cl creme fraiche
- 4 oeufs
- 1 c. à soupe fécule de maïs
- 1 c. à soupe moutarde
- 1 c. à soupe huile d'olive
- sel au moulin
- poivre au moulin
Instructions
Cuisson à blanc de la pâte à tarte
- Préchauffez votre four à 160°C.
- Déposez votre pâte dans un moule à tarte beurré ou recouvert de papier cuisson et piquez le fond avec une fourchette.
- Recouvrez d'une feuille de papier cuisson puis lestez avec des noyaux de cuisson ou des légumes secs. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes puis retirez le papier cuisson et prolongez encore de 10 minutes.
- Retirez du four et réservez.
Préparation des légumes
- Pendant ce temps, coupez les tomates et les courgettes en rondelles.
- Emincez finement l'oignon.Faites revenir l'oignons dans une poêle chaude avec 1 c. à soupe d'huile
- Ajoutez les courgettes et laissez dorer 5 minutes.
Préparation de l'appareil à quiche
- Mélangez 4 oeufs, 20 cl de crème, 1 c. à soupe de fécule et 1 c. à soupe de moutarde. Salez et poivrez à votre gout.
Montage de la quiche
- Mettez le fromage râpé sur le fond de tarte puis déposez la moitié des rondelles de tomates et de courgettes et oignon.
- Ajoutez l'appareil à quiche.
- Déposez le reste des tomates et des courgette et l'oignon.
- Enfournez pour 30 minutes en couvrant d'une feuille de papier cuisson si la tarte bruni trop vite.
- Régalez vous
Notes
Si vous manquez de temps, vous pouvez faire seulement les 15 premières minutes de précuisson puis saupoudrer la pâte avec 1 grosse cuillère à soupe de semoule.