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Salade de riz et courgettes rôties
Une salade d'été riche en couleur
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Temps de préparation
15
minutes
min
Temps de cuisson
15
minutes
min
Temps total
30
minutes
min
Type de plat
Entrée, Plat principal, Salade
Portions
4
personnes
Equipement
1 casserole
1 four
Ingrédients
150
g
riz
4
courgettes
½
melon
1
boule
mozzarella
10
feuilles
basilic
6
c. à soupe
huile d'olive
2
c. à soupe
vinaigre balsamique
sel au moulin
poivre au moulin
1
pincée
gros sel
1
c. à café
herbes de Provence
Instructions
Cuisson du riz
Mettez une casserole d'eau à chauffer
Lorsque l'eau boue, ajoutez le gros sel et le riz
cuisez 10 minutes
Rincez à l'eau froide à la fin de la cuisson
Cuisson des courgettes
Mettez le four à chauffer à 180°C
Sortez la plaque du four
Pendant que l'eau du rie chauffe, rincez les 4 courgettes
Tranchez les en rondelles
Recouvrez la plaque du four avec du papier cuisson ou une feuille de siliconne
Disposez les courgettes sur la plaque, arrosez les avec 2 c. à soupe d'huile d'olive et 1 c. à café d'herbes de Provence
Salez, Poivrez
Enfournez pour 15 min
Préparation de la salade
Epluchez le melon
Coupez le en dés
Disposez les dans un saladier
Coupez la boule de mozzarella en dés
Disposez les dans un saladier
Ciselez les feuilles de basilic
Ajoutez les dans le saladier
Ajoutez le riz rincé à l'eau froide
Ajoutez les courgettes rôties au four
Dans un bol, mélangez 4 c. à soupe d'huile d'holive, 2 c. à soupe de vinaigre balsamique, salez, poivrez
Mélangez l'ensemble
Ajoutez la vinaigrette dans le saladier
Mélangez l'ensemble
Régalez vous
Notes
La mozzarella peut être remplacée par de la feta