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Muffin aux fanes de carottes

Une recette 0 déchet qui utilise les fanes des carottes
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson25 min
Temps total35 min
Type de plat: Accompagnement, Apéritif, Plat principal
Keyword: carotte, fanes de carotte
Portions: 4 personnes
Cost: 3.5€

Equipment

  • 1 poêle
  • 1 saladier
  • Moule à muffin ou tartelette

Ingrédients

  • 3 carottes
  • 1 botte fanes de carotte
  • 1 oignon
  • 130 g farine
  • 2 c. à soupe poudre amande
  • 150 g lait
  • 75 g beurre
  • 3 oeufs
  • 30 g emmental
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • sel au moulin

Instructions

  • Récupérez les fanes de carottes
    Lavez les soigneusement
    Emincez les
  • Epluchez l'oignon
    Emincez le
  • Brossez les carottes
    Rapez les
  • Dans une poêle, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive pour faire revenir les carottes et l'oignon pendant 5 minutes à feu moyen

Préparation de l'appareil à muffin

  • Préchauffez le four à 180°C
  • Dans un saladier, fouettez 3 oeufs avec 150g de lait
  • Faites fondre 75g de beurre au micro-ondes (30s)
  • Ajoutez 130g de farine, 2 c. à soupe de poudre d'amande et le beurre fondu dans le saladier
  • Mélangez jusqu'à avoir une pâte homogène
  • Ajoutez le mélange carotte/oignon et les fanes de carottes dans le saladier
    Ajoutez un peu de sel
  • Mélangez bien l'ensemble
  • Répartissez cette préparation dans des moules à muffins ou à tartellettes
  • Parsemez d'emmental râpé
  • Enfournez pour 25 minutes à 180°C
    Les muffins sont cuits lorsque la pointe d'un couteau ressort sèche
  • Régalez vous