• Récupérez les fanes de carottes

  Lavez les soigneusement

  Emincez les
• Epluchez l'oignon

  Emincez le
• Brossez les carottes

  Rapez les
• Dans une poêle, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive pour faire revenir les carottes et l'oignon pendant 5 minutes à feu moyen

Préparation de l'appareil à muffin

• Préchauffez le four à 180°C
• Dans un saladier, fouettez 3 oeufs avec 150g de lait
• Faites fondre 75g de beurre au micro-ondes (30s)
• Ajoutez 130g de farine, 2 c. à soupe de poudre d'amande et le beurre fondu dans le saladier
• Mélangez jusqu'à avoir une pâte homogène
• Ajoutez le mélange carotte/oignon et les fanes de carottes dans le saladier

  Ajoutez un peu de sel
• Mélangez bien l'ensemble
• Répartissez cette préparation dans des moules à muffins ou à tartellettes
• Parsemez d'emmental râpé
• Enfournez pour 25 minutes à 180°C

  Les muffins sont cuits lorsque la pointe d'un couteau ressort sèche
• Régalez vous