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Pesto aux fanes de carottes

Une recette 0 déchet pour utiliser TOUTE la carotte
Temps de préparation10 min
Type de plat: Accompagnement, Apéritif
Cuisine: Française
Keyword: fanes, pignons de pin
Portions: 4 personnes
Cost: 2 €

Equipment

  • Blender ou mixer

Ingrédients

  • fanes d'une botte de carottes
  • 1 gousse ail
  • 60 g pignons de pin
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • sel au moulin
  • poivre au moulin

Instructions

  • Lavez et essorez les fanes de carottes
  • Disposez les dans le blender ou le bol du mixer
  • Ajoutez une gousse d'ail épluchée et dégermée et 60g de pignons de pin
  • Mixez doucement
  • Ajoutez 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • Mixez jusqu'à obtenir la consistance souhaitée
    Vous pouvez ajouter 5cl d'eau si nécessaire
  • Salez, poivrez selon vos goûts
  • Mélangez
  • Régalez vous

Notes

Vous pouvez utiliser ce pesto à l'apéritif avec des crackers ou en plat avec des pâtes.