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ris cantonais

Riz cantonnais

recette rapide de riz avec des légumes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 35 min
Type de plat Accompagnement, Plat principal
Cuisine asiatique
Portions 4 personnes

Equipement

  • 1 casserole
  • 2 poêles

Ingrédients
  

  • 200 g riz basmati
  • 100 g petits pois cuits (ou en conserve / bocal)
  • 200 g poitrine fumée (ou lardons)
  • 1 oignon
  • 3 oeufs
  • 1 c. à soupe sauce soja
  • 1 c. à café curry en poudre
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • poivre au moulin
  • sel au moulin

Instructions
 

Cuisson du riz

  • Faites chauffer une casserole d'eau
  • Lorsque l'eau boue, ajoutez un pincée de gros sel et 200g de riz basmati
  • Laissez cuire pendant 10 minutes

Préparation de l'omelette

  • Battez les 3 oeufs en omelette
  • Faites chauffez une poêle avec 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • Versez les oeufs dans la poêle
  • Laissez prendre à feu moyen, en ramenant les bords vers le centre
  • Dès que l'omelette est cuite, faites la glisser dans une assiette et découpez la en fines lanières avec des ciseaux

Préparation de la garniture

  • Pelez et émincez un oignon
  • Faites rissoler les lardons et les oignons dans une poêle
  • Lorsque les lardons sont colorés et les oignons translucides, ajoutez 100g de petits pois
  • Egouttez le riz et ajoutez le dans la poêle avec les lardons, les oignons et les petits pois
  • Ajoutez les lanières d'omelette aux reste de la préparation
  • Ajoutez 1 c. à soupe de sauce soja
  • Ajoutez 1 c. à café de curry et remuez délicatement
  • Salez, poivrez
  • Laissez chauffer 3 min en remuant
  • Régalez vous