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Muffin quinoa feuilles de betterave
recette moelleuse sans gluten
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Temps de préparation
15
minutes
min
Temps de cuisson
20
minutes
min
Temps total
35
minutes
min
Type de plat
Accompagnement, Apéritif, Entrée
Cuisine
Française
Portions
4
personnes
Equipement
saladier
four
casserole
poele
moules à muffins
Ingrédients
1
oeuf
100
g
quinoa
100
g
tomates séchées
150
g
feuilles (fânes) de betteraves
50
g
parmesan en lamelle ou râpé
1
oignon nouveau
1
c. à café
piment
1
c. à café
cumin
1
c. à soupe
huile d'olive
poivre au moulin
sel au moulin
1
c. à café
gros sel
Instructions
Faites chauffer une casserole d'eau pour la cuisson du quinoa
Lorsque l'eau boue, ajouter le gros sel et 100g de quinoa
Faites cuire 10 min
Emincez l'oignon nouveau (partie blanche et verte)
Faites chauffez 1 c. à soule d'huile d'olive dans une poele et ajoutez l'oignon émincé
Ajoutez 1 c. à café de piment et 1 c. à café de cumin
Mélangez l'ensemble
Coupez grossièrement les feuilles de betteraves
Ajoutez les dans la poêle
Faites revenir les fanes quelques minutes
Préchauffez le four à 180°C
Coupez les tomates séchées en petits morceaux
Dans un saladier, battez l'oeuf, ajoutez les morceaux de tomates séchées, le parmesan, le contenu de la poêle et le quinoa cuit
Mélangez l'ensemble
Versez la préparation dans les moules à muffins beurrés
Enfournez 20 minutes
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