Muffin quinoa feuilles de betterave
recette moelleuse sans gluten
Equipement
- saladier
- four
- casserole
- poele
- moules à muffins
Ingrédients
- 1 oeuf
- 100 g quinoa
- 100 g tomates séchées
- 150 g feuilles (fânes) de betteraves
- 50 g parmesan en lamelle ou râpé
- 1 oignon nouveau
- 1 c. à café piment
- 1 c. à café cumin
- 1 c. à soupe huile d'olive
- poivre au moulin
- sel au moulin
- 1 c. à café gros sel
Instructions
- Faites chauffer une casserole d'eau pour la cuisson du quinoa
- Lorsque l'eau boue, ajouter le gros sel et 100g de quinoa
- Faites cuire 10 min
- Emincez l'oignon nouveau (partie blanche et verte)
- Faites chauffez 1 c. à soule d'huile d'olive dans une poele et ajoutez l'oignon émincé
- Ajoutez 1 c. à café de piment et 1 c. à café de cuminMélangez l'ensemble
- Coupez grossièrement les feuilles de betteravesAjoutez les dans la poêle
- Faites revenir les fanes quelques minutes
- Préchauffez le four à 180°C
- Coupez les tomates séchées en petits morceaux
- Dans un saladier, battez l'oeuf, ajoutez les morceaux de tomates séchées, le parmesan, le contenu de la poêle et le quinoa cuitMélangez l'ensemble
- Versez la préparation dans les moules à muffins beurrés
- Enfournez 20 minutes
- Régalez vous