Go Back

Muffin quinoa feuilles de betterave

recette moelleuse sans gluten
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson20 min
Temps total35 min
Type de plat: Accompagnement, Apéritif, Entrée
Cuisine: Française
Keyword: betterave, quinoa
Portions: 4 personnes
Cost: 4€

Equipment

  • saladier
  • four
  • casserole
  • poele
  • moules à muffins

Ingrédients

  • 1 oeuf
  • 100 g quinoa
  • 100 g tomates séchées
  • 150 g feuilles (fânes) de betteraves
  • 50 g parmesan en lamelle ou râpé
  • 1 oignon nouveau
  • 1 c. à café piment
  • 1 c. à café cumin
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • poivre au moulin
  • sel au moulin
  • 1 c. à café gros sel

Instructions

  • Faites chauffer une casserole d'eau pour la cuisson du quinoa
  • Lorsque l'eau boue, ajouter le gros sel et 100g de quinoa
  • Faites cuire 10 min
  • Emincez l'oignon nouveau (partie blanche et verte)
  • Faites chauffez 1 c. à soule d'huile d'olive dans une poele et ajoutez l'oignon émincé
  • Ajoutez 1 c. à café de piment et 1 c. à café de cumin
    Mélangez l'ensemble
  • Coupez grossièrement les feuilles de betteraves
    Ajoutez les dans la poêle
  • Faites revenir les fanes quelques minutes
  • Préchauffez le four à 180°C
  • Coupez les tomates séchées en petits morceaux
  • Dans un saladier, battez l'oeuf, ajoutez les morceaux de tomates séchées, le parmesan, le contenu de la poêle et le quinoa cuit
    Mélangez l'ensemble
  • Versez la préparation dans les moules à muffins beurrés
  • Enfournez 20 minutes
  • Régalez vous