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Flan de carottes et fenouil au curry

Flan aux carottes, fenouil et curry

Une recette original au fenouil aussi bonne chaude que froide.
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 30 min
Type de plat Accompagnement, Plat principal
Portions 4 personnes

Equipement

  • 1 poêle
  • four
  • 1 saladier
  • 1 plat à gratin ou 4 mini cocotte

Ingrédients
  

  • 1 fenouil
  • 2-3 carottes
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à soupe curry
  • 1 c. à café curcuma en poudre
  • 3 oeufs
  • 2 c. à soupe maïzena
  • 100 g fromage

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C

Préparation des légumes

  • Laver le fenouil et retirer les feuilles abimées si nécessaire.
    Le couper en petits cubes
  • Laver et frotter les 2-3 carottes ou éplucher les.
    Les couper en petits cubes
  • Dans une poêle, ajouter 1 c. à soupe d'huile d'olive.
  • Ajouter les épices : 1 c. à soupe de curry et 1 c. à café de curcuma.
    Saler et poivrer.
  • Faire revenir les cubes de carottes, de fenouil et les épices pendant 10 min.
  • Si ça colle, ajouter 1 c. à soupe d'eau.

Pendant la cuisson des légumes, préparer l'appareil à flan

  • Dans un saladier, mélanger 3 oeufs et 2 c. à soupe de maïzena.
    Saler et poivrer.
  • Couper le fromage en cubes ou en lamelles.
  • Lorsque les légumes sont cuits, ajouter les dans la préparation à flan.
    Mélanger l'ensemble.
  • Verser la préparation dans un plat à gratin ou des mini-cocottes en y ajoutant le fromage.
  • Faire cuire au four pendant 10-15 min pour les mini-cocottes ou 30 min pour le plat à gratin.

Notes

Source d'inspiration : Rachel Cuisine