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Salade multicolore et toast de chèvre chaud

Une salade colorée qui donnera pep's et tonus
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson5 min
Temps total20 min
Type de plat: Plat principal, Salade
Cuisine: Française
Keyword: betterave, carotte, céleri, fromage de chèvre, salade
Portions: 4 personnes
Cost: 9€

Equipment

  • four

Ingrédients

  • 1 salade
  • 4 carottes
  • ½ boule de céleri
  • 1 betterave
  • 8 tranches de baguettes
  • 1 bûche fromage de chèvre
  • 3 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à soupe vinaigre balsamique
  • 1 c. à soupe moutarde
  • 20 grammes pignons de pin
  • sel au moulin
  • poivre au moulin

Instructions

  • Epluchez, lavez et essorez la salade.
    Coupez la en lanière.
  • Epluchez ou frottez les carottes.
    Rapez les.
  • Épluchez le céleri.
    Râpez le.
  • Épluchez la betterave.
    Coupez la en dès.
  • Préchauffez le four en mode grill à 220 °C.
  • Coupez 8 tranches de fromages de chèvre et disposez-les sur les tartines de baguettes.
  • Disposez les tartines sur un plat allant au four.
    Enfournez 5 minutes.

La vinaigrette

  • Mélangez le vinaigre, le sel et le poivre.
  • Ajoutez l'huile.
  • Ajoutez 1 à 2 c. à soupe d'eau si votre vinaigrette est trop épaisse.

Les assiettes ou le plat

  • Disposez la salade, ajoutez les carottes et le céleri râpés, parsemez de dés de betteraves.
  • Versez la vinaigrette.
  • Déposez les toasts de chèvre.
  • Parsemez de pignons de pin.
  • Régalez vous.

Notes

variante de Mini-chou : remplacez le chèvre par le camembert et faire fondre 10 secondes au micro-onde.
Pour plus de croquant, vous pouvez passez vos tartines de baguettes au grill-pain au préalable.