Coquilles Saint Jacques et sa fondue de poireaux
Une recette savoureuse aux notes iodées
Portions: 4 personnes
Equipment
- 2 poêles
Ingrédients
- 12 noix Saint-Jacques
- 3 poireaux
- 25 cl vin blanc sec
- 25 cl crème fraîche
- 2 c. à soupe huile d'olive
- sel au moulin
- poivre au moulin
Instructions
Préparation de la fondue de poireaux
- Lavez et émincez les poireaux
- Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêleVersez y les poireaux émincés
- Ajoutez 25cl de vin blanc
- Salez et poivrez
- Portez à ébullition et faites réduire sur feu doux une dizaine de minutes
- Ajoutez 25cl de crème
- Laissez cuire 10 min à feu doux
Préparation des Saint-Jacques
- Rincez les noix
- Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle
- Snackez les noix de Saint-Jacques 1 min de chaque côtéSalez et poivrez
- Servez vos Saint-Jacques accompagnées de leur fondue de poireaux
- Régalez vous