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coquilles saint jacques

Coquilles Saint Jacques et sa fondue de poireaux

Une recette savoureuse aux notes iodées
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 35 min
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Equipement

  • 2 poêles

Ingrédients
  

  • 12 noix Saint-Jacques
  • 3 poireaux
  • 25 cl vin blanc sec
  • 25 cl crème fraîche
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • sel au moulin
  • poivre au moulin

Instructions
 

Préparation de la fondue de poireaux

  • Lavez et émincez les poireaux
  • Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle
    Versez y les poireaux émincés
  • Ajoutez 25cl de vin blanc
  • Salez et poivrez
  • Portez à ébullition et faites réduire sur feu doux une dizaine de minutes
  • Ajoutez 25cl de crème
  • Laissez cuire 10 min à feu doux

Préparation des Saint-Jacques

  • Rincez les noix
  • Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle
  • Snackez les noix de Saint-Jacques 1 min de chaque côté
    Salez et poivrez
  • Servez vos Saint-Jacques accompagnées de leur fondue de poireaux
  • Régalez vous