Galettes de pommes de terre au saumon fumé
Une recette de pomme de terre qui change de l'ordinaire
Equipement
- 1 casserole
- 1 poêle
- 1 saladier
- 1 bol
Ingrédients
Ingrédients pour la sauce
- 15 cl crème fraîche
- 1 c. à soupe jus de citron
- 2 c. à soupe ciboulette ciselé
- sel
- poivre
Ingrédients pour les galettes de pomme de terre
- 600 g pomme de terre
- 3 tranches saumon fumé
- 50 g farine
- ½ c. à café levure chimique
- 2 oeufs
- 20 cl lait
- ½ c. à café muscade moulue
- 2 c. à soupe huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions
Réalisation des galettes de pommes de terre
- Épluchez les pommes de terre et les laverLes coupez en dés de même taille
- Cuisez les pommes de terre dans de l'eau salée, départ eau froide, environ 15 minutes en couvrant la casserole jusqu'à ébullition
- Egouttez les puis les écraser à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette
- Battez les 2 œufs.
- Dans un saladier, mélangez la purée de pommes de terre avec 50g de farine, les œufs battus, 20cl de lait, et ½ c. à café de levure. Salez et poivrez, puis ajoutez ½c. à café de noix de muscade.
- Mélangez pour obtenir une pâte homogène
- Dans une poêle antiadhésive très chaude, versez un 1 c. à soupe d'huile puis une petite louche de pâte
- Cuisez les galettes pendant 1min 30 minutes environ sur chaque face
Préparation de la sauce
- Mélangez 15 cl de crème fraîche,1 c. à soupe de jus de citron, 2 C. à soupe de ciboulette ciseléeSalez et poivrez
- Servez aussitôt les galettes avec la sauce et le saumon fumé
- Régalez vous
Notes
Site d'inspiration de la recette : Démotivateur Food