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calamars grillés au citron, salade et croûtons

calamars grillés au citron, salade et croûtons

Une salade tiède tout en simplicité
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Marinade 1 heure
Temps total 1 heure 25 minutes
Type de plat Plat principal

Equipement

  • 1 poêle

Ingrédients
  

  • 600 g calamars (en anneaux ou lamelles)
  • 1 salade
  • 2 c. à soupe jus de citron
  • 1 gousse ail
  • 2 tranches pain rassis
  • 1 c. à café moutarde
  • 5 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à soupe vinaigre
  • thym ou herbes de Provence
  • poivre au moulin
  • sel au moulin

Instructions
 

Marinade des calamars

  • Rincez et épongez les calamars
    Coupez le en cube, si vous avez des lamelles
  • Pelez et hachez la gousse d'ail
  • Dans un saladier, réunissez l'ail, les 2 c. à soupe de jus de citron, les calamars, 1 c. à soupe d'huile d'olive, le thym ou les herbes de Provence
  • Salez, poivrez
  • Laissez mariner 1h au réfrigérateur

Les croûtons

  • Coupez le pain rassis en petits cubes
  • Faites les frire à la poêle avec 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • Réservez les

La salade

  • Lavez et essorez la salade
  • Dans un saladier, mélangez 1 c. à soupe de vinaigre, 1 c. à café de moutarde, du sel et du poivre
  • Ajoutez 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • Mélangez la vinaigrette
  • Ajoutez la salade et mélangez l'ensemble

Les calamars

  • Passé le temps de marinade, faites chauffer la poêle
  • Saisissez les calamars égouttés pendant 1 min sans cesser de remuer avec une spatule
  • Déposez les croûtons et les calamars grillés sur la salade
  • Régalez vous