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Curry d'épinards au pois chiches et riz
recette végétarienne rapide et savoureuse
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Temps de préparation
10
minutes
min
Temps de cuisson
15
minutes
min
Temps total
25
minutes
min
Type de plat
Plat principal
Cuisine
Indienne
Portions
4
personnes
Equipement
1 cocotte
1 casserole
Ingrédients
500
g
épinards (frais ou surgelé)
1
oignon
1
c. à soupe
pâte de curry
250
g
pois chiches égouttés
20
cl
lait coco
200
g
riz basmati
1
c. à soupe
huile d'olive
sel au moulin
poivre au moulin
Instructions
Mettre l'eau à chauffer pour la cuisson du riz
Eplucher et émincer l'oignon
Si tu utilises des épinards frais, nettoie les et enlève la partie dure de la queue
Dans la cocotte, fait chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive et ajoute les oignons émincés
Lorsque les oignons sont translucides, ajoute les épinards.
Si tu utilises des épinards congelés, ajoute 1/2 verre d'eau pour ne pas que ça accrochent
Egoutte les pois chiches
Ajoute les pois chiches, 1 c. à soupe de pâte de curry et le lait de coco dans la cocotte
Sale et poivre
Ajoute une petite poignée de gros sel et le riz dans l'eau bouillante
Laisse cuire le riz et mijoter les épinards pendant 10 min
Rectifie l'assaisonnement des épinards si besoin
Egoutte le riz
Bon appétit