Éplucher et émincer l’ail et l’oignon. Détailler le chou fleur en fleurettes.
Dans une cocotte, faire revenir l’ail et l’oignon avec 1 c. à soupe d’huile pendant quelques minutes.
Ajouter les fleurettes de chou fleur, le curry et le garam masala
Mettre l’eau à chauffer pour le riz, dans une autre casserole.
Faire dorer quelques minutes et ajouter un fond d’eau. Cuire 10 minutes
Mettre le riz à cuire.
Ajouter les lentilles corail dans la cocotte avec 20 cl d’eau et cuire 8-10 minutes
Parsemer de coriandre ou persil ciselé
Servir avec le riz
Bon appétit
Notes
Si tu fais des soupes, garde le trognon du chou fleur et ajoute le dans ta prochaine soupe. Ainsi tu limitera le gaspillage alimentaire et tu profiteras de sa richesse en nutriment.
Si tu n’as pas de garam masala, tu peux doubler la quantité de curry ou le remplacer par du cumin ou de la coriandre en poudre.
Veille à faire des fleurettes de taille moyenne pour qu’elles soient cuites sans partir en purée.
J’ai trouvé cette recette sur le site d’Amandine Cooking, j’ai réduis le temps de cuisson des lentilles corail pour ne pas qu’elles partent en purée