Cordon bleu maison
Rien à voir avec la version industrielle. Le poulet est tendre et savoureux, la chapelure est croustillante et je ne vous parle pas du comté, rien à voir avec un vulfaire fromage fondue.
Equipement
- planche à découper
- rouleau à pâtisserie
- poele
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet ou de dinde
- 4 tanches bacon
- 50 g comté rapé ou en lamelles
- 1 oeuf
- 50 g farine
- 50 g chapelure
- 10 g beurre
- 1 c. à soupe huile de tournesol
- sel au moulin
- poivre au moulin
Instructions
- Divisez les escalopes en 2 dans le sens de la longueurLes saler et poivrer
- Disposez du comté râpé sur la moitié de l'escalopeRecouvrir avec la tranche de bacon
- Disposez du comté râpé sur le bacon
- Repliez l'escalope en 2
- Faites de même avec les autres escalopes
- Mettez une pôele à chauffer avec du 10g de beurre et 1 c. à soupe d'huile
- Disposez 3 assiettes creuses ou plats creuxDans le premier, mettez la farineDans le deuxième, mettez l'oeuf que vous batterezDans le troisième, mettez la chapelure
- Trempez vos escalopes pliées en 2 dasn chaque assietteD'abbord dans la farine, puis dans l'oeuf et pour finir dans la chapelure
- Mettez vos cordons bleu à cuire
- Retournez les au bout de 7 minutes
- Régalez vous
Notes
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