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spaghetti bolognaise végétarienne

Spaghetti bolognaise végétarienne

Une alternative aux traditionnelles spaghetti bolognaise en version végétarienne
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Equipement

  • 2 casseroles
  • 1 poêle

Ingrédients
  

  • 200 g lentilles vertes (crues)
  • 350 g spaghetti
  • 400 g sauce tomates ou concassés de tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse ail
  • 1 feuille laurier
  • 2 cas huile d'olive
  • sel au moulin
  • poivre

Instructions
 

Cuisson des lentilles

  • Dans une casserole, mettez les lentilles dans l'eau froide avec le laurier et faites cuire 15-17 minutes, à feu fort. Elles doivent être cuites mais pas molles. Ne pas mettre de sel.

Cuisson des pâtes

  • Faites chauffer une casserole d'eau pour les pâtes.

Préparation de la sauce tomates

  • Dans une poêle, faites revenir l'oignon haché avec l'huile d'olive, en remuant régulièrement. Ajoutez l'ail.
  • Ajoutez la sauce aux oignons.
  • Egouttez les lentilles puis les ajouter à la sauce, salez et poivrez.
  • Laissez cuire une dizaine de minutes, à feu moyen.
  • Mettez les spaghettis à cuire dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
  • Goûtez la sauce bolognaise et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • Egouttez les pâtes
  • Servez les pâtes accompagnées de la sauce bolognaise, ajoutez du basilic frais et du parmesan râpé (selon les goûts)

Notes

Si vous utilisez des lentilles déjà cuites, ajoutez les directement dans la sauce tomates.