Salade de lentilles et chou-rave
Une association osée mais savoureuse
Ingrédients
- 200 g lentilles vertes
- 1 oignon
- 1 chou rave
- 200 g Feta
- 3 c. à soupe graine de tournesol
- 1 c. à café cumin
- 2 c. à soupe huile de sésame
- 1 c. à soupe vinaigre de cidre
- sel au moulin
- poivre au moulin
Instructions
Cuisson des lentilles
- Rincez 200g de lentilles
- Epluchez l'oignon et émincez-le
- Dans une casserole moyenne, mélangez les lentilles, l'oignon et 500 ml d'eau fraîche.
- Couvrez, portez à frémissement et laissez cuire 20 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que les lentilles soient cuites, mais encore un peu fermes sous la dent.
- Au bout de 15 minutes de cuisson, ajoutez 1/2 c.c. de sel.
- Quand les lentilles sont cuites, versez-les dans une passoire, rincez rapidement à l'eau fraîche et égouttez bien.
Préparation du chou rave
- Pendant que les lentilles cuisent, retirez les petites tiges (les feuilles s'utilisent comme du persil). Inspectez la peau et utilisez un épluche-légume pour retirer les parties qui vous semblent un peu dures ; la peau douce et vert clair n'a pas besoin d'être pelée.
- Coupez le chou-rave en petits dés et mettez-les dans un saladier avec les graines de tournesol.
Préparation de la salade
- Salez, poivrez, ajoutez 1 c. à café de cumin, et assaisonnez avec 2 c. à soupe d'huile de sésame et 1c. à soupe de vinaigre de cidre.Mélangez bien.
- Coupez les 200g de feta en petits dés.Ajoutez les dans le saladier.
- Ajoutez les lentilles cuites et rincées au saladier et mélangez délicatement.
- Goûtez, rectifiez l'assaisonnement.
- Régalez vous.
Notes
Vous pouvez remplacer les graines de tournesol par d'autres types de graines ou un mélange de graines et raisins secs.