Soupe aux carottes et aux lentilles corail

Et c’est parti pour la saison des soupes ! Chez certains, la soupe est au menu tous les jours, surtout en hiver. Chez nous, ce n’est pas le cas. Papou et les enfants ne sont pas des grands fans de soupes et encore moins de soupes aux lĂ©gumes mĂ©langĂ©s. Le moyen de leur faire manger de la soupe est de faire de la soupe mono-lĂ©gume comme cette soupe aux carottes et aux lentilles corail.

En associant les carottes pour les légumes et les lentilles corail pour les féculents, cette soupe constitue un plat complet et végétarien.

Manger des carottes, ça rend aimable

Je suis sĂ»re que vous connaissez cette phrase. A priori, aucune Ă©tudes sĂ©rieuse ne permet d’affirmer ou d’infirmer cette phrase. Cependant plusieurs Ă©tudes ventent les bienfaits des carottes pour la santĂ©.

Pour en savoir plus, lisez mon article : Les carottes, c’est pas que pour les ñnes !

Vous dĂ©couvrirez les qualitĂ©s nutritionnelles des carottes ainsi que d’autres recettes Ă  base de carottes.

Soupe aux carottes et aux lentilles corail

La préparation

Il existe de nombreuses recettes de soupe Ă  la carottes et aux lentilles corail. Celle que j’avais trouvĂ© initialement dans Gourmand nĂ©cessitait 1h30 de cuisson. Vous me connaissez, la cuisine j’aime bien mais je n’ai pas des heures Ă  y consacrer en semaine !

Alors j’ai poursuivi mes recherches et j’ai trouvĂ© une recette simple et facile du chef Cyril Lignac.

⏱ Et pour gagner encore plus de temps, je n’Ă©pluche pas les carottes. Je les frotte (bien) et les rince, seulement ! En plus de gagner du temps, ça permet de conserver toutes les Ă©lĂ©ments nutritionnels et ça limite les dĂ©chets. Dans ce cas, prĂ©fĂ©rez des lĂ©gumes biologiques afin d’Ă©viter que des rĂ©sidus de pesticides soient prĂ©sent dans votre soupe.

Variante : vous pouvez remplacer la crĂšme par du lait de coco.

Astuce de Cyril Lignac : La soupe de carotte se marie bien avec de la vanille. PrĂ©parez la soupe, versez le filet de crĂšme et ajoutez les graines d’une gousse de vanille. À la place des lentilles, mettez plutĂŽt une compotĂ©e faite avec des noix, des noisettes, des chĂątaignes. Ceci peut constituer une bonne variante pour les fĂȘtes !

Soupe aux carottes et aux lentilles corail

La dégustation de la soupe aux carottes et aux lentilles corail

Je vous avais prévenu, chez moi la soupe ne rencontre pas un réel succÚs mais je pense que le blocage est plus psychologique que gustatif.

Mini-chou, aprĂšs avoir dit pendant tout un moment qu’elle n’aimait que la soupe Ă  la tomate, a englouti son bol en quelques minutes. Elle prĂ©fĂšre la tarte aux poireaux !

Papou l’a trouvĂ© juste bonne mais suffisamment rassasiante pour ne pas avoir envie de manger autre chose et passer directement au fromage.

Pour ma part, j’ai bien aimĂ© cette soupe mĂȘme si je la trouve un peu Ă©paisse. Si c’est Ă©galement votre cas, il suffit de rajouter quelque gouttes d’eau pour l’assouplir.

J’ai servi cette soupe avec des graines de cumin.

Elle peut Ă©galement s’accompagner de quelques morceaux de fromages.

La recette

Soupe aux carottes et aux lentilles corail

Une soupe réconfortante et complÚte.
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson25 min
Temps total35 min
Type de plat: Plat principal
Keyword: carotte, lentille corail, soupe
Portions: 4 personnes

Equipment

  • 1 casserole
  • 1 mixeur Ă  soupe

Ingrédients

  • 700 g carottes
  • 150 g lentilles corail
  • 10 cl crĂšme liquide
  • 1 c. Ă  cafĂ© cumin
  • 1 cube bouillon de lĂ©gumes
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Frottez et lavez les carottes
    Soupe aux carottes et aux lentilles : les étapes de la préparation
  • Coupez les en morceaux
  • Rincez les lentilles corail dans une passoire
    Soupe aux carottes et aux lentilles : les étapes de la préparation
  • Mettez les morceaux de carottes et les lentilles dans une casserole.
  • Recouvrez avec 1.5 litre d’eau et ajoutez le cube de bouillon de lĂ©gumes.
    Soupe aux carottes et aux lentilles : les étapes de la préparation
  • Salez lĂ©gĂšrement et poivrez.
  • Portez Ă  Ă©bullition et faites cuire 20 minutes Ă  feu moyen.
  • Versez 10cl de crĂšme liquide et 1 c. Ă  cafĂ© de cumin
    Soupe aux carottes et aux lentilles : les étapes de la préparation
  • En dehors du feu, mixez la soupe selon la consistance souhaitĂ©e.
  • RĂ©galez vous.

Notes

Source d’inspiration : Cyril Lignac

Et chez vous, la soupe revient souvent et est apprĂ©ciĂ©e ou c’est plutĂŽt comme chez nous, compliquĂ© Ă  ajouter au menu ?

Bonne dégustation !

Soupe aux carottes et aux lentilles corail

2 rĂ©flexions sur “Soupe aux carottes et aux lentilles corail

  • 13 janvier 2021 Ă  22 h 08 min
    Permalien

    Miam ! Elle a l’air excellente cette soupe. À la maison on adore ça ! Enfin surtout mon conjoint et moi, car les ados…No comment ! lol

  • 14 janvier 2021 Ă  7 h 22 min
    Permalien

    Merci Nathalie !
    Je reconnais que la soupe, ce n’est pas ce qu’il y a de plus simple chez les ados (Au fait, il y a quelques choses de simple avec les ados !?!).
    Mon fils ne mange que de la soupe Ă  la tomate avec du vermicelle !! Alors j’en ai fait une grande quantitĂ© cet Ă©tĂ© que j’ai congelĂ© et je lui en ressort de temps en temps.

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