Une salade en hiver, quel idée ? Oui mais une salade tiède et réconfortantes grâce aux douces saveurs des lentilles, betteraves et lardons. N’hésite pas à ajuster la quantité de moiutarde ! J’aime bien quand c’est piquant !

Lentilles aux betteraves

Salade tiède de lentilles aux betteraves

Une recette idéale lorsqu'on a des betteraves crues !
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 30 min
Type de plat Entrée, Plat principal
Portions 4 perrsonnes

Equipement

  • 1 cocotte minute
  • 1 saladier

Ingrédients
  

  • 3 betteraves crues
  • 1 oignon
  • 175 g lentilles vertes
  • 150 g lardons
  • 2 c. à soupe vinaigre basamique
  • 2 c. à soupe huile de colza
  • 1 c. à soupe moutarde

Instructions
 

  • Eplucher les betteraves, les laver et les couper en cubes
  • Eplucher l'oignon et l'émincer
  • Dans la cocotte minute, faire revenir les lardons 1-2 minutes avec l’oignon
  • Ajouter les cubes de betterave et les lentilles
  • Couvrir avec 60 cl d’eau
  • Cuire 15 min sous pression
  • Dans un saladier, mélanger la moutarde, le vinaigre et l'huile
  • A la fin de la cuisson, verser dans le saladier, le contenu de la cocotte et mélanger.
    Saler et Poivrer.
  • Bon appétit

Notes

Si tu utilises des betteraves cuites, ajoute-les après la cuisson des lentilles, directement dans le saladier
Ne met pas de sel lors de la cuisson des lentilles, ça les ferait durcir et donc augmenter le temps de cuisson 

Ce plat fait partie des idées de menu pour février, retrouve l’intégralité du menu en cliquant sur le bouton ci dessous.

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