carottes

Salade multicolore avec ses toasts de chèvre chaud

Une salade légère et colorée qui donne envie de manger.

Avec ses toasts, elle constituera un plat léger pour le soir ou une entrée gourmande.

Salade multicolore et toast de chèvre chaud

Une salade colorée qui donnera pep's et tonus
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson5 min
Temps total20 min
Type de plat: Plat principal, Salade
Cuisine: Française
Keyword: betterave, carotte, céleri, fromage de chèvre, salade
Portions: 4 personnes
Cost: 9€

Equipment

  • four

Ingrédients

  • 1 salade
  • 4 carottes
  • ½ boule de céleri
  • 1 betterave
  • 8 tranches de baguettes
  • 1 bûche fromage de chèvre
  • 3 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à soupe vinaigre balsamique
  • 1 c. à soupe moutarde
  • 20 grammes pignons de pin
  • sel au moulin
  • poivre au moulin

Instructions

  • Epluchez, lavez et essorez la salade.
    Coupez la en lanière.
  • Epluchez ou frottez les carottes.
    Rapez les.
  • Épluchez le céleri.
    Râpez le.
  • Épluchez la betterave.
    Coupez la en dès.
  • Préchauffez le four en mode grill à 220 °C.
  • Coupez 8 tranches de fromages de chèvre et disposez-les sur les tartines de baguettes.
  • Disposez les tartines sur un plat allant au four.
    Enfournez 5 minutes.

La vinaigrette

  • Mélangez le vinaigre, le sel et le poivre.
  • Ajoutez l'huile.
  • Ajoutez 1 à 2 c. à soupe d'eau si votre vinaigrette est trop épaisse.

Les assiettes ou le plat

  • Disposez la salade, ajoutez les carottes et le céleri râpés, parsemez de dés de betteraves.
  • Versez la vinaigrette.
  • Déposez les toasts de chèvre.
  • Parsemez de pignons de pin.
  • Régalez vous.

Notes

variante de Mini-chou : remplacez le chèvre par le camembert et faire fondre 10 secondes au micro-onde.
Pour plus de croquant, vous pouvez passez vos tartines de baguettes au grill-pain au préalable.
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