Salade de fenouil et quinoa

Salade de fenouil et quinoa

Le printemps est maintenant installé, nous pouvons nous régaler avec des saveurs plus estivales. Le fenouil, avec son goût anisé, invite au soleil. Pour cela, je vous invite à tester la salade de fenouil et quinoa.

La saveur anisée du fenouil peut parfois être déconcertante, son alliance avec le quinoa permet d’adoucir ce goût. Le kiwi apporte un note de couleur et de vitamines.

La préparation

Cette recette est assez simple à préparer et ne nécessite pas beaucoup de matériel. Pour râper le fenouil, je dispose de ce robot.

Robot pour râper le fenouil

Je le trouve très pratique et peu encombrant. En plus, il se nettoie très facilement.

Cette salade peut être préparer à l’avance. C’est l’idéal en cas de réception d’invités ou pour s’occuper du reste des tâches de la maison…

La dégustation de la salade fenouil et quinoa

Nous avons manger cette salade avec des blancs de poulets grillés. Elle peut également accompagner un poisson grillé ou être servie lors d’un barbecue. Ou tout simplement constituer une entrée ou des mises en bouches si elle est servie en verrine.

N’hésitez pas à garder les extrémités des branches pour la déco !

A ma grande surprise Anonyme 365 (mon pré-ado) s’est régalé, il s’est même resservie et en a demandé pour son repas du lendemain midi. Je ne m’attendais pas à un tel succès auprès de lui.

Le reste de la famille a également apprécié cette salade.

La recette

Salade de fenouil et quinoa

Salade douce et anisée
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson10 min
Temps total30 min
Type de plat: Accompagnement, Entrée, Plat principal
Keyword: fenouil, kiwi, quinoa
Portions: 4 personnes
Cost: 5.5€

Equipment

  • 1 casserole
  • 1 robot ou 1 râpe

Ingrédients

  • 3 bulbes fenouil
  • 200 g quinoa
  • 2 kiwis
  • 2 c. à soupe jus de citron
  • 3 c. à soupe huile d'olive
  • poivre au moulin
  • sel au moulin

Instructions

  • Mettez une casserole d'eau à bouillir
  • Rincez les fenouils et enlevez les côtes abimées
  • Rapez le fenouil à la grosse grille et disposez le dans un saladier
  • Ajoutez 2 c. à soupe de jus de citron pour éviter que le fenouil noircisse
  • Lorsque l'eau boue, ajoutez du sel et 200g de quinoa
  • Faites cuire 10 min
  • Pelez les 2 kiwis et coupez les en petits cubes
  • Ajoutez les cubes de kiwi au fenouil râpé
  • Mélangez
  • Lorsque le quinoa est cuit, égouttez le
  • Ajoutez le quinoa dans le saladier
  • Ajoutez 3 c. à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez
  • Mélangez l'ensemble
  • Régalez vous

Notes

Vous pouvez remplacer le quinoa par du boulghour

Et vous appréciez-vous le fenouil ?

Racontez-moi votre dégustation en commentaires

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2 commentaires

  1. Merci pour cette belle recette, Lucie, je me réjouis de la tester. L’association fenouil et quinoa me plaît particulièrement. Avec du poisson grillé, ça me paraît effectivement top. J’en ai déjà l’eau à la bouche 😀

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