L’été est là, il fait chaud alors rien de mieux qu’une bonne salade pour un repas du soir ou un accompagnement de barbecue. Cette salade de chou à l’asiatique vous permet de voyager, en plus !
J’ai mis du vermicelle de riz pour en faire une recette sans gluten. C’est également une recette végétarienne.
Comme la majorité des recettes de cette semaine, cette recette vient (avec quelques petites modifications) du site de Ricardo cuisine.
La préparation
Pour cette recette j’ai utilisé le chou pointu de mon panier.
Il est possible d’utiliser du chou vert ou du chou rouge ou même les deux pour plus de couleurs !!
J’ai émincé le chou au couteau, je trouve ça aussi simple et rapide.
J’ai fait le chou en entier et je me suis retrouvé avec 2 saladier de salade !!! C’est pour cela que dans la recette j’ai mis seulement un demi chou.
Pour les carottes, je les ai juste brossées et râpées au robot.
C’est la première fois que je fais chauffer ma vinaigrette. Le fait d’ajouter la fécule de maïs apporte une texture sirupeuse, très agréable à la sauce. Pensez à bien mélanger le vinaigre et la fécule avant de mettre à chauffer !!
L’huile de sésame apporte vraiment le petit goût toasté caractéristique des recettes asiatiques. Pour rester dans les ingrédients asiatiques, vous pouvez utiliser du vinaigre de riz à la place du vinaigre de vin blanc. Cependant le vinaigre de riz est assez chère, c’est pour cela que je l’ai remplacé.
La dégustation et la conservation
J’ai servi la sauce à part, ce qui me permet de conserver la salade plus longtemps.
J’ai mangé cette salade tel que et j’ai trouvé ça suffisant. Papou a mangé 2 tranches de jambon avec. Mini-Chou n’aime pas les salades froides alors elle l’a passé 30s au microonde et a trouvé ça très bon.
Cette salade de chou à l’asiatique peut servir d’accompagnement à une viande grillée à la poêle ou au barbecue.
La recette de la salade de chou à l’asiatique
Salade de chou à l’asiatique
Equipement
- 1 petite casserole
- 1 grande casserole
- 1 saladier
Ingrédients
- 1/2 chou pointu
- 2 carottes
- 100 g vermicelle de riz
- 60 g amande éffilée
Vinaigrette
- 150 ml vinaigre de vin blanc
- 1 c. à soupe miel
- ½ c. à café fécule de maïs
- 1 pincée piment
- 75 ml huile de tournesol
- 75 ml huile de sésame
- poivre au moulin
- sel au moulin
Instructions
Préparation de la vinaigrette
- Dans une casserole, mélangez 150ml de vinaigre, 1 c. à soupe de miel, ½ c. à café de fécule de maïs, du sel et une pincée de piment. Mélangez bien avant de chauffer
- Portez à ébullition en remuant à l'aide d'un fouet et laisser mijoter 15 secondes.
- Versez dans un bol. Ajoutez les huiles (75 ml de tournesol et 75 ml de sésame) en filet en mélangeant constamment à l'aide d'un fouet.
- Salez, poivrez
- Réservez
Préparation de la salade
- Dans la grande casserole, faites bouillir de l'eau
- Quand l'eau boue, ajoutez 100g de vermicelle de rizCouvrez et arrêtez le feu
- Laissez cuire 3 minutes
- Egouttez le et rincez le à l'eau froide
- Pendant ce temps, lavez le chou et l'émincez finementLe déposez dans un saladier
- Peler ou frottez les 2 carottesLes raperLes ajouter dans le saladier
- Toastez les amandesVous pouvez les faire dorer dans la casserole qui a servi à la vinaigretteLes ajouter dans le saladier
- Ajoutez le vermicelle de riz dans le saladier
- Mélangez l'ensemble
- Ajoutez la vinaigrette
- Régalez vous
Notes
Très bonne découverte avec cette salade. Le chou et le vermicelle de riz permettent de varier des traditionnelles salade de pâtes.
Racontez moi votre dégustation et si vous avez apprécié cette recette. J’attends vos commentaires.
