Quiche chou chinois

Quiche au chou chinois

Non, nous ne sommes pas en hiver quoique avec ce temps, je me demande des fois … Le chou chinois était dans mon panier cette semaine. Il fait partie des légumes de printemps.

Image libre: napa, chou, Brassica rapa, pekinensis subsp
chou chinois

Ce chou est assez tendre, il peut même se manger en salade. Pour aujourd’hui, j’ai décidé de l’utiliser dans une revisite de la quiche, la quiche au chou chinois.

C’est un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants et à toute la famille (même aux grands récalcitrants).

La préparation

Vous pouvez acheter votre pâte toute prête ou la faire vous même. j’essaie de réduire mes déchets, je fais donc ma pâte.

Lorsque je préparer ma pâte, je double les quantités. J’en utilise une partie et je congèle l’autre partie. Comme ça les jours où j’ai moins le temps, j’ai une pâte au congélateur prête à être utilisée. il faut juste penser à la sortir quelques heures à l’avance.

Voici la recette pour une tarte.

Ceci est tout simplement ma toute première pâte brisée hom… | Flickr
pâte brisée

Si vous souhaitez faire votre pâte brisée, voici les ingrédients :

  • 150g farine
  • 60g beurre coupé en morceau
  • 1/2 c. à café de sel
  • 50g d’eau

Mélangez tous les ingrédients ensemble à la main ou au robot.

La dégustation de la quiche au chou chinois

A la maison, tout le monde a apprécié cette quiche. Papou n’avait même pas remarqué qu’il y avait du chou dedans. pour sa défense, il avait une grosse journée …

Nous avons dégusté cette quiche avec une salade verte.

Anonyme 365 a bien aimé, il a même fini la dernière part le lendemain midi.

La recette

Quiche au chou chinois

ede la quiche en y ajoutant des légumes
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson40 min
Temps total50 min
Type de plat: Plat principal
Keyword: chou chinois, quiche
Portions: 4 personnes
Cost: 7€

Equipment

  • moule à tarte
  • 1 poêle
  • four

Ingrédients

  • 1 chou chinois
  • 200 g lardons
  • 1 pâte brisée
  • 3 oeufs
  • 10 cl crème liquide
  • 10 cl lait
  • 1 c. à soupe moutarde
  • 1 c. à café cumin
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • poivre au moulin
  • sel au moulin

Instructions

Préparation du chou et des lardons

  • Dans une poêle, faites revenir les lardons
  • Lavez, coupez le chou chinois en 2 et émincez le
  • Faites revenir le chou avec les lardons dans une poêle avec 1 c. à soupe d'huile d'olive
    Ajuster la quantité d'huile en fonction du gras rendu par les lardons
  • Laissez cuire 5 min

Préparation de l'appareil à quiche

  • Dans un saladier, fouettez 3 oeufs en omelette
  • Ajoutez 10 cl de crème liquide et 10 cl de lait
  • Mélangez
  • Ajoutez 1 c. à café de cumin, du sel et du poivre
  • Mélangez le tout

Préparation de la quiche

  • Préchauffez votre four à 200°C
  • Etalez votre pâte dans un moule à tarte
  • Tartinez le fond avec une c. à soupe de moutarde
  • Déposez le chou et les lardons sur la pâte
  • Versez dessus l'appareil à quiche
  • Enfournez pour 40 min
  • Régalez vous

Notes

Pour plus de gourmandise, vous pouvez parsemer votre quiche de fromage avant de l’enfourner.

Voici comment revisiter la quiche en ajoutant des légumes.

Aimez-vous revisiter les recettes classiques ? Racontez moi vos revisites en commentaire.

Si vous remplacez les lardons par de la saucisse fumée, vous retrouverez le goût de la saucisse au chou.

4 commentaires

  1. Bonjour Lucie,
    Merci pour ta recette. Moi qui suis très gourmand avec mon jeûne intermittent quand je passe à table, j’aime me faire plaisir et tes recettes sont exactement ce que j’aime avec leurs côté un peu original comme celle-ci ^_^

  2. Bonjour,
    Merci pour ton commentaire. Ce n’est pas toujours simple de trouver des idées pour cuisiner les légumes du panier mais j’aime bien trouver de nouvelles idées.
    Belle journée

  3. merci pour cette recette. ce n’est pas dans mes habitudes de faire des tartes mais je vais essayer celle là. mais est-ce possible d’utiliser la margarine à la place du beurre?

  4. Pour la pâte tu peux utiliser de la margarine. Je n’ai jamais essayé car je n’ai pas de margarine, je fait tout au beurre 😉

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