Pommes de terre nouvelles au four

Pomme de terre nouvelle au four

Les pommes de terre nouvelles sont des pommes de terre récoltées 90 jours après leur plantation et donc avant leur complète maturité. Elles sont aussi appelées pommes de terre primeur.

Cette appellation est autorisée du début de la récolte (avril, mai) jusqu’au 31 juillet et à contre-saison pour les pommes de terre d’importation.

De petit calibre, elles présentent une chair douce, légèrement sucrée et développent un petit goût de noisette une fois cuites.

Pomme de terre nouvelle au four

Pour les pommes de terre nouvelles, la simplicité est le plus adaptée
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson30 min
Temps total35 min
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Française
Keyword: pomme de terre nouvelle, pomme de terre primeur
Portions: 4 personnes
Cost: 2€

Equipment

  • four

Ingrédients

  • 500 g pomme de terre nouvelle
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 4 feuilles laurier
  • 2 branches romarin
  • gros sel

Instructions

  • Préchauffez le four à 200°C
  • Brossez les pommes de terre
  • Coupez les en dés (assez gros, 2 cm de côté)
  • Sur votre plaque de four, disposez une feuille de papier cuisson
  • Déposez les pommes de terre sur la plaque
  • Ajoutez l'huile d'olive, le sel et herbes
  • Mélangez le tout
  • Enfournez à 200°C pendant 30 minutes
    Pensez à mélangez à mi-cuisson
  • Régalez vous

Notes

Si vous n’avez pas de laurier et de romarin, vous pouvez les remplacer par des herbes de provence

En accompagnement d’un barbecue c’est un délice !

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