Pâtes au fromage et au chou fleur

Pâtes au fromage et au chou fleur

Cette recette s’inspire d’un grand classique : les pâtes au fromage. Mais vous me connaissez, j’ai tendance à ajouter des légumes un peu partout ! Et là, c’est le chou fleur. Découvrez vite la recette de ces succulents pâtes au fromage et au chou fleur.

Je vous ai proposé dans un précédent menu une autre adaptation de recette de pâtes : Pâtes au poireau, crème et lardons qui sont une revisite des pâtes carbonara.

Pâtes au fromage et au chou fleur

Le chou fleur : il a tout bon !

Avec seulement 50 kcal pour une portion de 200 grammes, le chou-fleur se classe parmi les légumes les moins caloriques ! Par ailleurs, il est bien pourvu en vitamines B et C ainsi qu’en fibres. C’est un aliment dont il serait dommage de se priver !

Une portion de 200 grammes de chou-fleur cuit permet de couvrir la plus grande partie du besoin quotidien en vitamine C, et ceci quelle que soit la saison, puisque le chou-fleur est disponible toute l’année !

La préparation

Cette recette est assez simple à réaliser.

Elle s’inspire d’une recette présente dans le magazine VitalFood.

⏲️ Le fait de couper le chou fleur en tranche fait gagner du temps par rapport à un préparation ou il faut séparer les fleurette de façon individuelle.

✏️ Dans la recette, je vous guide sur l’organisation. Ainsi, commencez par mettre l’eau à chauffer. Pendant ce temps préparer le chou fleur. Ensuite pendant le début de cuisson du chou fleur, épluchez et émincez la gousse d’ail.

La synchronisation est faite pour des pâtes qui ont un temps de cuisson de 10 minutes environ. Si vos pâtes cuises moins longtemps, ajoutez les un peu plus tard afin qu’elles soient chaudes à la fin de la cuisson du chou fleur.

😇 Pour la sauce au fromage, j’utilise l’eau de cuisson des pâtes c’est plus sain que de rajouter de la crème. Si vous êtes gourmand, vous pouvez ajouter 10cl de crème à la sauce.

😒 Le seul problème de cette recette est la vaisselle : 1 poêle et 2 casseroles plus l’égouttoir à nettoyer ! Mais vous pouvez quelques ustensiles au lave-vaisselle …

Variante : vous pouvez utiliser un autre fromage comme le gorgonzola ou tout autre type de bleu. Pour les fervents amateurs de camembert comme Mini-Chou, ça fonctionne aussi !

Mon chou fleur étant assez gros, je n’en ai utilisé que la moitié ! Je ferais une soupe avec le reste dans laquelle j’ajouterai le surplus de sauce au fromage. Si vous avez enlever le trognon du chou fleur, vous pouvez également l’utiliser dans la soupe. Ainsi pas de gaspillage !

Pâtes au fromage et au chou fleur

La dégustation des pâtes au fromage et au chou fleur

Les assiettes se sont rapidement vidées. Mini-Chou a précisé qu’elle aurait préféré au camembert !

Et oui mes enfants se plaignent plus du type de fromage que de la présence des légumes.

Si vous voulez découvrir mes astuces, lisez cet article : Mes enfants mangent des légumes

J’ai apprécié cette cuisson du chou fleur, les fleurettes sont restées al-denté et ne sont pas parties en purée comme ça peut être le cas avec une cuisson vapeur mal maîtrisée.

Et j’ai adoré la sauce ! J’ai même saucer la casserole 🤫

La recette

Pâtes au fromage et au chou fleur

Des pâtes au fromage avec des légumes : l'association idéale !
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson20 min
Temps total35 min
Type de plat: Plat principal
Keyword: chou fleur, fromage, pâtes
Portions: 4 personnes

Equipment

  • 1 poêle
  • 2 casseroles

Ingrédients

  • 250 g pâtes
  • 1 petit chou fleur
  • 150g bleu d'Auvergne
  • 60 g noisettes
  • 1 gousse ail
  • 3 c. à soupe huile d'olive
  • sel au moulin
  • poivre au moulin

Instructions

  • Mettez une casserole d'eau à chauffer pour la cuisson des pâtes
  • Coupez le chou fleur en tranche d'1cm d'épaisseur.
    Pour les tranches du milieu, vous pouvez retirer le "trognon"
  • Faîtes chauffer 3 c. à soupe d'huile dans une poêle
  • Déposez y les tranches de chou fleur
  • Retournez les au bout de quelques minutes de cuisson, elles doivent être dorées
    pâtes fromage chou fleur
  • Poursuivez la cuisson quelques minutes sur l'autre face
  • Epluchez la gousse d'ail et émincez la
  • Ajoutez l'ail et 60g de noisettes dans la poêle avec le chou fleur
  • Ajoutez un fond d'eau si ça accroche
  • Mettez les 250g de pâtes à cuire pendant 10 min (ou selon les instructions)
    pâtes fromage chou fleur
  • Coupez le bleu d'Auvergne en morceau et mettez le dans une petite casserole
  • Ajoutez 2 louches d'eau des pâtes dans la casserole avec le fromage
  • Laissez fondre le fromage en remuant régulièrement
  • Lorsqu'elles sont cuites, égouttez les pâtes
  • Servez les pâtes avec le chou-fleur et nappez le tout de sauce au bleu
  • Poivrez
  • Régalez vous

Notes

Source d’inspiration : Vitalfood

J’ai ajouté quelques photos de la préparation dans la recette. J’espère que ça vous aidera.

Prêts à tester la recette ?

N’hésitez pas à m’envoyer une photo de vos réalisations !

Bonne dégustation

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