PĂątes au fromage et au chou fleur

Cette recette s’inspire d’un grand classique : les pĂątes au fromage. Mais vous me connaissez, j’ai tendance Ă  ajouter des lĂ©gumes un peu partout ! Et lĂ , c’est le chou fleur. DĂ©couvrez vite la recette de ces succulents pĂątes au fromage et au chou fleur.

Je vous ai proposé dans un précédent menu une autre adaptation de recette de pùtes : Pùtes au poireau, crÚme et lardons qui sont une revisite des pùtes carbonara.

pĂątes fromage chou fleur

Le chou fleur : il a tout bon !

Avec seulement 50 kcal pour une portion de 200 grammes, le chou-fleur se classe parmi les lĂ©gumes les moins caloriques ! Par ailleurs, il est bien pourvu en vitamines B et C ainsi qu’en fibres. C’est un aliment dont il serait dommage de se priver !

Une portion de 200 grammes de chou-fleur cuit permet de couvrir la plus grande partie du besoin quotidien en vitamine C, et ceci quelle que soit la saison, puisque le chou-fleur est disponible toute l’annĂ©e !

La préparation

Cette recette est assez simple à réaliser.

Elle s’inspire d’une recette prĂ©sente dans le magazine VitalFood.

âČ Le fait de couper le chou fleur en tranche fait gagner du temps par rapport Ă  un prĂ©paration ou il faut sĂ©parer les fleurette de façon individuelle.

✏ Dans la recette, je vous guide sur l’organisation. Ainsi, commencez par mettre l’eau Ă  chauffer. Pendant ce temps prĂ©parer le chou fleur. Ensuite pendant le dĂ©but de cuisson du chou fleur, Ă©pluchez et Ă©mincez la gousse d’ail.

La synchronisation est faite pour des pĂątes qui ont un temps de cuisson de 10 minutes environ. Si vos pĂątes cuises moins longtemps, ajoutez les un peu plus tard afin qu’elles soient chaudes Ă  la fin de la cuisson du chou fleur.

😇 Pour la sauce au fromage, j’utilise l’eau de cuisson des pĂątes c’est plus sain que de rajouter de la crĂšme. Si vous ĂȘtes gourmand, vous pouvez ajouter 10cl de crĂšme Ă  la sauce.

😒 Le seul problĂšme de cette recette est la vaisselle : 1 poĂȘle et 2 casseroles plus l’égouttoir Ă  nettoyer ! Mais vous pouvez quelques ustensiles au lave-vaisselle …

Variante : vous pouvez utiliser un autre fromage comme le gorgonzola ou tout autre type de bleu. Pour les fervents amateurs de camembert comme Mini-Chou, ça fonctionne aussi !

Mon chou fleur Ă©tant assez gros, je n’en ai utilisĂ© que la moitiĂ© ! Je ferais une soupe avec le reste dans laquelle j’ajouterai le surplus de sauce au fromage. Si vous avez enlever le trognon du chou fleur, vous pouvez Ă©galement l’utiliser dans la soupe. Ainsi pas de gaspillage !

La dégustation des pùtes au fromage et au chou fleur

Les assiettes se sont rapidement vidĂ©es. Mini-Chou a prĂ©cisĂ© qu’elle aurait prĂ©fĂ©rĂ© au camembert !

Et oui mes enfants se plaignent plus du type de fromage que de la présence des légumes.

Si vous voulez découvrir mes astuces, lisez cet article : Mes enfants mangent des légumes

J’ai apprĂ©ciĂ© cette cuisson du chou fleur, les fleurettes sont restĂ©es al-dentĂ© et ne sont pas parties en purĂ©e comme ça peut ĂȘtre le cas avec une cuisson vapeur mal maĂźtrisĂ©e.

Et j’ai adorĂ© la sauce ! J’ai mĂȘme saucer la casserole đŸ€«

La recette

PĂątes au fromage et au chou fleur

Des pùtes au fromage avec des légumes : l'association idéale !
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson20 min
Temps total35 min
Type de plat: Plat principal
Keyword: chou fleur, fromage, pĂątes
Portions: 4 personnes

Equipment

  • 1 poĂȘle
  • 2 casseroles

Ingrédients

  • 250 g pĂątes
  • 1 petit chou fleur
  • 150g bleu d'Auvergne
  • 60 g noisettes
  • 1 gousse ail
  • 3 c. Ă  soupe huile d'olive
  • sel au moulin
  • poivre au moulin

Instructions

  • Mettez une casserole d'eau Ă  chauffer pour la cuisson des pĂątes
  • Coupez le chou fleur en tranche d'1cm d'Ă©paisseur.
    Pour les tranches du milieu, vous pouvez retirer le "trognon"
  • FaĂźtes chauffer 3 c. Ă  soupe d'huile dans une poĂȘle
  • DĂ©posez y les tranches de chou fleur
  • Retournez les au bout de quelques minutes de cuisson, elles doivent ĂȘtre dorĂ©es
    pĂątes fromage chou fleur
  • Poursuivez la cuisson quelques minutes sur l'autre face
  • Epluchez la gousse d'ail et Ă©mincez la
  • Ajoutez l'ail et 60g de noisettes dans la poĂȘle avec le chou fleur
  • Ajoutez un fond d'eau si ça accroche
  • Mettez les 250g de pĂątes Ă  cuire pendant 10 min (ou selon les instructions)
    pĂątes fromage chou fleur
  • Coupez le bleu d'Auvergne en morceau et mettez le dans une petite casserole
  • Ajoutez 2 louches d'eau des pĂątes dans la casserole avec le fromage
  • Laissez fondre le fromage en remuant rĂ©guliĂšrement
  • Lorsqu'elles sont cuites, Ă©gouttez les pĂątes
  • Servez les pĂątes avec le chou-fleur et nappez le tout de sauce au bleu
  • Poivrez
  • RĂ©galez vous

Notes

Source d’inspiration : Vitalfood

J’ai ajoutĂ© quelques photos de la prĂ©paration dans la recette. J’espĂšre que ça vous aidera.

PrĂȘts Ă  tester la recette ?

N’hĂ©sitez pas Ă  m’envoyer une photo de vos rĂ©alisations !

Bonne dégustation

2 rĂ©flexions sur “PĂątes au fromage et au chou fleur

  • 16 janvier 2021 Ă  18 h 07 min
    Permalien

    Ce soir on teste la recette avec de l’emmental tout simplement. Les enfants ne sont vraiment pas fans du chou fleur, avec des pĂątes et des noisettes j’espĂšre avoir plus de succĂšs ! On te dira ça

  • 17 janvier 2021 Ă  11 h 09 min
    Permalien

    Les choses simples sont souvent les meilleures !
    J’espĂšre que ça aura convaincu les enfants !!
    J’ai hĂąte de savoir 😉
    Belle journée

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