Je vous propose une recette de muffin aux courgettes. C’est une recette végétarienne.
C’est le début de la saison des courgettes, il faut en profiter pour tester de nouvelles façon de la cuisiner.
Un peu d’histoire
À l’instar de nombreux autres fruits et légumes, la courge fut découverte par les Européens lorsqu’ils débarquèrent dans le Nouveau Monde. Ils en décrivirent très vite les différentes variétés, avant de les ramener pour les cultiver comme légume.
L’invention de la courgette
Cueillies à complète maturité, les courges permettaient de meilleurs rendements ainsi qu’une durée de conservation accrue par rapport aux courgettes que nous consommons actuellement. Ce sont les Italiens qui, au XVIIIe siècle, décidèrent de les déguster avant complète maturité. C’est ainsi que naquit… la courgette !
source : lesfruitsetlegumesfrais
L’astuce gain de temps
Vous pouvez râper vos courgettes avec votre robot comme pour des carottes. C’est rapide.
A suivre je râpe les fromages.
La dégustation des Muffins aux courgettes
Ces muffins aux courgettes constituent un repas complet accompagnés d’une salade. Ils peuvent également servir d’accompagnement avec un viande blanche ou du jambon.
A la maison, je les mange avec une salade ou des crudités assaisonnés d’une vinaigrette au miel. Papou les accompagne de jambon.
Muffins aux courgettes
Equipement
- four
- moules à muffins
- poele
- saladier
Ingrédients
- 400 g courgettes ( soit 1 ou 1½)
- 3 c. à soupe basilic
- 3 oeufs
- 80 g comté râpé
- 80 g parmesan râpé
- 10 cl lait
- 200 g farine
- 1 sachet levure
- 15 cl huile d'olive
- sel au moulin
- poivre au moulin
Instructions
Préparation des courgettes
- Lavez et essuyez les courgettes
- Rapez les courgettes
- Faites les revenir dans une poêle avec 2 c. à soupe d'huile d'olive pendant 5 minutes
Préparation de l'appareil à muffins
- Versez 200g de farine et le sachet de levure dans un saladier
- Ajoutez les 3 oeufsMélangez
- Ajoutez 15cl d'huile d'olive et 10cl de lait Mélangez
- Ajoutez les courgettes cuites, 80 g de parmesan râpé, 80g de comté râpé et le basilic ciselé
- SalezPoivrez
- Préchauffez le four à 180°C
- Répartissez la préparation dans des moules à muffins (soit beurré, soit en silicone)
- Enfournez pour 25 minutes environ, jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés
- Démoulez
- Régalez vous
Notes
Et vous, vous les avez déguster comment ces muffins aux courgettes ? En plat ou en accompagnement ?
