Muffin aux courgettes

Muffins aux courgettes

Je vous propose une recette de muffin aux courgettes. C’est une recette végétarienne.

C’est le début de la saison des courgettes, il faut en profiter pour tester de nouvelles façon de la cuisiner.

Un peu d’histoire

À l’instar de nombreux autres fruits et légumes, la courge fut découverte par les Européens lorsqu’ils débarquèrent dans le Nouveau Monde. Ils en décrivirent très vite les différentes variétés, avant de les ramener pour les cultiver comme légume.

L’invention de la courgette

Cueillies à complète maturité, les courges permettaient de meilleurs rendements ainsi qu’une durée de conservation accrue par rapport aux courgettes que nous consommons actuellement. Ce sont les Italiens qui, au XVIIIe siècle, décidèrent de les déguster avant complète maturité. C’est ainsi que naquit… la courgette !

source : lesfruitsetlegumesfrais

L’astuce gain de temps

Vous pouvez râper vos courgettes avec votre robot comme pour des carottes. C’est rapide.

A suivre je râpe les fromages.

La dégustation des Muffins aux courgettes

Ces muffins aux courgettes constituent un repas complet accompagnés d’une salade. Ils peuvent également servir d’accompagnement avec un viande blanche ou du jambon.

A la maison, je les mange avec une salade ou des crudités assaisonnés d’une vinaigrette au miel. Papou les accompagne de jambon.

Muffins aux courgettes

Petits gâteaux moelleux aux courgettes
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
Temps total45 min
Type de plat: Accompagnement, Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: basilic, comté, courgette, parmesan
Portions: 6 personnes
Cost: 4€

Equipment

  • four
  • moules à muffins
  • poele
  • saladier

Ingrédients

  • 400 g courgettes ( soit 1 ou 1½)
  • 3 c. à soupe basilic
  • 3 oeufs
  • 80 g comté râpé
  • 80 g parmesan râpé
  • 10 cl lait
  • 200 g farine
  • 1 sachet levure
  • 15 cl huile d'olive
  • sel au moulin
  • poivre au moulin

Instructions

Préparation des courgettes

  • Lavez et essuyez les courgettes
  • Rapez les courgettes
  • Faites les revenir dans une poêle avec 2 c. à soupe d'huile d'olive pendant 5 minutes

Préparation de l'appareil à muffins

  • Versez 200g de farine et le sachet de levure dans un saladier
  • Ajoutez les 3 oeufs
    Mélangez
  • Ajoutez 15cl d'huile d'olive et 10cl de lait
    Mélangez
  • Ajoutez les courgettes cuites, 80 g de parmesan râpé, 80g de comté râpé et le basilic ciselé
  • Salez
    Poivrez
  • Préchauffez le four à 180°C
  • Répartissez la préparation dans des moules à muffins (soit beurré, soit en silicone)
  • Enfournez pour 25 minutes environ, jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés
  • Démoulez
  • Régalez vous

Notes

Vous pouvez également réaliser cette préparation dans un moule à cake. Dans ce cas, cuisez le 45 minutes.

Et vous, vous les avez déguster comment ces muffins aux courgettes ? En plat ou en accompagnement ?

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