4 menus pour le mois d’avril
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Pour moi, l’arrivée du printemps et des légumes primeurs est souvent annoncé par les premiers radis. J’adore les radis mais de la façon le plus simple possible avec du pain et du beurre, hummm. J’en salive rien que de l’écrire)
Les légumes de saison en avril
Bien que les choux, les courges et les poireaux soient encore largement présents. De petits nouveaux arrivent tranquillement au fil du mois.
Les asperges
Les asperges font leur appartion sur les étales vers la fin du mois de mars et seront présentes jusqu’au début du mois de juin.
Elles se conservent 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Ma recette préférée : des asperges cuites à la vapeur avec de la crème fraîche tiède, juste salée et poivrée. Elles peuvent également se manger en salade, en flan ou en tarte…
Les blettes
La pleine saison des blettes s’étale d’avril à novembre.
Elles se conservent plusieurs jours dans le bas du réfrigérateur. Si les feuilles commencent à flétrir, laissez les tremper quelques minutes dans de l’eau bien froide.
Vous pouvez cuisiner le vert des feuilles comme des épinards. Pour ma part, j’aime bien cuisiner la blette dans son intégralité, ça m’évite de gérer des restes. Cependant, il faut adapter le temps de cuisson et ne pas tout mettre dans la casserole au même moment ! Prévoir 10 minutes de plus pour les cottes par rapport aux feuilles
Les radis
Pour moi, c’est le légume qui annonce le printemps. C’est un peu mon hirondelle mais côté jardin.
Les radis seront présents jusqu’en juin.
Ils doivent être consommés rapidement car ne se conserve pas très longtemps.
Vous pouvez les consommer naturellement à la croque en sel ou les couper en morceaux pour ajouter du croquant à vos salades.
Et avec les feuilles, testez la soupe, le pesto ou les crackers. Un bon moyen de limiter les déchets tout en profitants des bons éléments nutritionnels présents dans les feuilles.
Je vous propose 4 menus pour le mois d’avril avec ces légumes du mois et quelques autres présents dans mon panier de légumes.
Les menus d’avril : n° 1 – l’arrivée du printemps
Voici quelques idées de recettes faciles et gourmandes pour fêter l’arrivée du printemps comme il se doit.
?Gratin de blettes au poulet
? Chili végétarien
? Salade de lentilles à l’oriental
Pour une recette plus rapide, je vous suggère de ne pas mettre les lentilles et de les remplacer par des dés de fromage ou des croûtons de pain.
? Beignet de rutabaga épicés
? Riz aux poireaux
Les menus d’avril : n° 2 – la semaine de la flemme
Et oui, chez nous aussi, ça arrive ! Des semaines où je n’ai pas envie de faire les courses, pas envie de faire à manger. Ce n’est pas pour cela que nous ne mangeons pas de légumes ?.
?Blettes à l’andalouse
Recette simple et rapide. Prenez du chorizo doux ou fort en fonction de vos goûts. Pour ma part, je choisis du chorizo doux pour que tout le monde puisse en manger et ceux qui veulent plus épicés (les hommes de la maison) ajoutent de la tabasco. A accompagner de riz pour avoir une belle assiette équilibrée.
? Gnocchis carbonara et poireaux
Faites revenir des lardons (ou du bacon) avec un oignon émincé et des poireaux en rondelles ou en tagliatelles. Ajouter un peu de crème à la fin. En parallèle, faites cuire vos gnocchis. Je suis désolée, je ne peux pas m’empêcher de rajouter des légumes partout ??
? Boulettes et purée de potimarron
? Spaghettis bolognaise à la végétarienne
Tout est dans la vidéo ??? N’hésitez pas à m’envoyer une photo de vos réalisation.
? Riz aux poireaux
Les menus d’avril : n° 3 – la semaine de la découverte
Cette semaine deux recettes asiatiques au menu. Et une belle découverte le nuggets de chou-fleur. C’est sûr, j’en referais.
?Duo de nuggets poulet et chou fleur
Un super moyen de faire manger des légumes aux enfants c’est ludique, croustillant et bon ! J’ai fait la recette en deux fois, j’avais peur que ça fasse trop et que ça abîme le chou fleur de tout mélanger en même temps. J’ai donc réalisé mon enrobage de chou fleur puis celui des morceaux de poulet (avec la même préparation) et j’ai tout mis au four en même temps. Je n’ai pas mis la sauce barbecue à mi-cuisson, c’était très bon sans.
? Buddha bowl
Une recette personnalisable en fonction des goûts de chacun. J’ai fait cuire du quinoa et j’ai présenté les différents ingrédients (mâche, betterave râpée, pois chiches, feta) dans des bols pour que chacun réalise son propre bowl. LA sauce a toute son importance, j’ai mis 2 cas de purée de sésame + 2 cas jus de citron + 1 cas moutarde + 1 cas sauce soja + 1 cas vinaigre de cidre + 1 cas eau.
? Bouillon asiatique au poulet
Recette à retrouver en vidéo sur ma chaine Youtube. Du bouillon, des légumes, des morceaux de poulet, des pâtes de riz et du gingembre et le tour est joué !
? Potée de navets au lard
? Oeufs sur le plat, salade ou crudités
Les menus d’avril : n° 4 – cette semaine, je délègue
Vous connaissez la charge mentale ? Celle liée à l’organisation des repas repose en majorité sur les femmes. Alors cette semaine, je délègue quelques préparation à mes marmitons.
? Falafels au potimarron
Une façon sympa de faire manger du potimarron aux enfants ! Vous pouvez les mettre dans un pain pita avec une sauce blanche et des crudités râpées. Pour la sauce, vous pouvez refaire celle de la semaine dernière pour le buddha bowl ou une sauce yaourt + jus de citron + curry.
? Oeufs brouillés au comté
Même mon fils de 12 ans arrive à les préparer tout seul ! Faut juste passer derrière pour (lui dire de) faire la vaisselle et ranger la cuisine ?
? Riz sauté aux poireaux et au chorizo
Vous pouvez retrouver la recette de façon guidée en IGTV sur mon compte Instagram. Mes enfants ont adoré et se sont même resservis. Comme qui c’est possible de faire manger des poireaux aux enfants.
?Curry de pois chiches aux blettes
Une recette simple et gourmande avec des blettes. La troisième avec des blettes, vous devriez trouver votre bonheur.
?Salade de semoule, betteraves et chèvre
Rien de plus simple, tout est dans le titre. Largement réalisable par tout le monde, même les apprentis cuisiniers. Assaisonnez un peu que ce qu’il y a dans la recette sinon ça risque d’être sec. Vous pouvez rajoutez un peu plus de jus de citron ou un peu de yaourt délayé.
J’espère que ces 4 menus pour le mois d’avril vous permettront de diversifier les recettes et manger des légumes de saison.
Merci beaucoup pour ce bel article, cela va inspirer pour passer aux fourneaux 🙂
Aurais-tu des recettes à préparer en moins de 15 minutes ?
Je serai très intéressée 😉
Que d’idées ! Ça met l’eau à la bouche ! Le choix est original. Personnellement, je suis à l’affut de recettes de légumineuses, pour compléter mes assiettes végétariennes. Je mange également de la viande, mais beaucoup moins qu’avant. Et j’adore cuisiner les légumes frais. Les blettes, à cette époque, c’est un régal. Et les asperges, c’est maintenant ou jamais. Nous les mangeons tièdes, avec de la mayonnaise maison. Merci pour toutes ces suggestions.
Mais c’est une invitation à la gourmandise ?
Parfait, j’ai faim maintenant !
Que d’idées vous nous donnez…cette page est un vrai plaisir des papilles, rien qu’en imaginant…bon ! allez, aux casseroles !
Merci pour cet article.
Bonjour Lucie,
Tout dépend ce que tu entends par 15 min de préparation, est-ce que tu inclus les cuissons ou pas ?
De nombreuses recettes à base d’œuf sont très rapides.
J’en rajouterai quelques une dans le menu du mois prochain;-)
Merci Dominique pour ton partage d’expérience.
Chez nous aussi, la part de la viande diminue progressivement.
Les légumineuse sont une bonne alternative et surtout une bonne source de diversification.
Je n’en mangeais jamais état petite et maintenant, je suis en train de “contaminer” ma maman qui est en ange presque tous les jours.
Profite bien des asperges 😉
Merci Corinne, quel plaisir de lire votre commentaire.
Mettre du bonheur, du plaisir et de la gourmandise dans la cuisine du quotidien est vraiment ce que souhaite partager.
Et il semble que ce soit mission accomplie, ici !!
J’aime également les radis ?. Mais ce sont les blettes à l’Andalouse qui m’intriguent le plus. Curieux de connaître les origines de ce plat. Je vais investiguer. À moins que tu en saches un peu plus ?
Je n’ai pas vraiment cherché l’origine de la recette de blettes à l’andalouse. Il y a du chorizo et des tomates dans la recette, le plein de saveurs méditerranéenne.
N’hésite pas à contacter la personne qui m’a soufflé la recette.
Bonne journée.
Merci