Le chou ayant fait son retour, j’ai commencé à cuisiner de la potée. C’est le début des plats réconforts dans ce menu du mois d’octobre. L’avantage du chou chinois, c’est qu’il cuit rapidement.
Contrairement aux idées reçues, la potée est un plat qui se prépare rapidement ! C’est sûrement meilleur si ça mijote un peu mais c’est déjà très savoureux en quelques dizaines de minutes … ?
La citation de la semaine
Très souvent, au cours de notre existence, nous voyons nos rêves déçus et nos désirs frustrés, mais il faut continuer à rêver, sinon notre âme meurt.
Paulo COEHLO
Une façon de réaliser nos rêves est de créer un vision board. Je vous entend déjà dire “c’est quoi encore ce truc avec un nom anglais !”, nous pouvons également l’appeler tableau de visualisation, si vous préférez.
Pour faire simple, vous vous choisissez un objectif (personnel, professionnel, familial, …) et vous allez regrouper toutes les images, citations, photos, … qui vous feront atteindre votre objectif. Vous placez ensuite ce tableau de visualisation dans un endroit visible (dans vos toilettes, si si, vous y passez tous les jours ; sur votre frigo ; en fond d’écran …). Le fait de le voir régulièrement vous permer de parvenir plus facilement à votre objectif.
Si vous souhaitez avoir plus d’info sur le vision board, vous pouvez lire cet article.
Menu le début des plats réconforts – Octobre
Tout d’abord commençons par quelques idées pour le week-end :
- Entrée
- Soupe de carottes
- Burger pommes / boudin noir
- Plat principal
- Fondue bourguignonne / salade / frites
- Rôti de porc et ses légumes rôtis (panais, pomme de terre, poivrons, courgette)
- Dessert
- Smoothie banane / fraise
- Quart-quart aux poires
Lundi : Curry de lieu et boulgour
Qui dit curry, dit voyage et chaleur. Un petit plat pour bien débuter la semaine.
? Préparation : 10 min
♨ Cuisson : 25 min
La touche Cuisinez Libéré
Vous pouvez utiliser n’importe quel type de poisson pour cette recette. Veillez cependant à choisir un poisson assez ferme pour qu’il ne parte pas en “purée” à la cuisson.
Pour ceux qui n’aiment pas le boulgour, ce plat peut être accompagné de riz ou de semoule.
Je n’ai pas utilisé de piment oiseau ni de curry pour cette recette, je les ai remplacé par de la pâte de curry rouge (2 c. à café).
⏳ Mettez votre eau à chauffer dès le début pour la cuisson du boulgour, ainsi votre eau va chauffer pendant que vous préparez la sauce de votre curry.
⏳ Concernant ma sauce, je l’ai faite réduire pendant 15 minutes.
⏳ Coupez vos filets de poisson en cube de 3 cm, vous pourrez ainsi réduire la cuisson à 5 minutes.
Mardi : Haricots blancs au chou façon sarde
Et voilà ma potée réconfort pour les soirées d’automne.
? Préparation : 10 min
♨ Cuisson : 15 min
La touche Cuisinez Libéré
Je vous l’avais dit que c’était rapide ?
⚠ Dans la recette, les ingrédients sont pour 2 personnes, dans la liste des courses, je vous mets les ingrédients pour 4 personnes.
Je n’ai pas utilisé de fenouil car je n’en avais pas, nous sommes sur la fin de saison pour ce légume. Je n’avais pas n’ont plus de sauce tamari. Je ne vous mettrai pas cette sauce dans la liste des courses car c’est un ingrédient que je vois que très rarement. Je ne suis pas pour s’encombrer d’ingrédients qui nous servent 1 fois par an. Je vous recommande d’utiliser de la sauce soja à la place.
Mercredi : Rôti de porc accompagné de tomates provençales
Le mercredi c’est souvent la course avec les activités des enfants, alors cette semaine c’est repas hyper rapide et simple.
? Préparation : 5 min
♨ Cuisson : 20 min
La touche Cuisinez Libéré
Nous avions un reste de rôti de porc du week-end, j’ai juste préparé les tomates. Vous pouvez acheter du rôti près cuit en charcuterie ou prendre du jambon.
Je vous ai pris l’assiette des enfants en photo, eux préfèrent le jambon.
Ma recette des tomates provençales est très simple :
- Coupez les tomates en 2
- Saupoudrez d’herbes de Provence
- Salez, poivrez
- Versez un filet d’huile d’olive
- Enfournez 20 min à 180°C
Ce n’est surement pas la recette traditionnelle mais elle est simple et appréciée par toute la famille.
? Il faut se dépêcher de profiter des dernières tomates car nous arrivons en fin de saison.
Jeudi : Frittata de pommes de terre
Une recette simple qui enchantera toute la famille.
? Préparation : 15 min
♨ Cuisson : 20 min
La touche Cuisinez Libéré
Je ne suis pas une adepte de la mandoline, j’ai toujours peur de couper avec. Et ce n’est pas la maîtresse de ma fille qui me contredira, elle y a laissé un morceau de doigt cette semaine (rien que de l’écrire, j’en ai des frissons). Je privilégie donc l’usage du robot pour couper les pommes des terre. Vous pouvez couper vos oignons au robot également.
Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajoutez du fromage à la préparation à base d’œufs.
⏳ Si vous voulez gagner du temps, vous pouvez faire cuire vos pommes de terre à la cocote minute, 3 minutes max à partir du sifflement.
⏳ Préparez vos œufs pendant la cuisson des pommes de terre plutôt qu’avant (vive les actions en temps masqué ! )
⏳ Si votre poêle va au four, vous pouvez la mettre directement au four
⏳ Vous pouvez également cuire le mélange œuf/pomme de terre directement au four sans passer par la première étape de cuisson à la poêle. Dans ce cas, compter 10 min de cuisson au four à 180°C.
J’ai fait la cuisson au fou dans un moule à manqué en silicone. Aucun soucis pour le service.
Vendredi : Pizza aux quatre fromages, petite salade verte
Chez nous le vendredi, c’est cuisine avec et pour les enfants. Cette semaine ils ont choisi pizza aux quatre fromage.
? Préparation : 10 min
♨ Cuisson : 20 min
La touche Cuisinez Libéré
Voici notre recette pour la pizza :
- Étalez la pâte à pizza
- Recouvrir de coulis de tomates
- Coupez les fromages (mozzarella, camembert, bleu, emmental) en morceaux ou lamelles
- Disposez le fromage sur la pizza
- Enfournez 20 min à 180°C
Je vous l’avais dit, c’est un jeu d’enfants.
Ceci est notre sélection de fromage mais vous pouvez adapter la votre à vos goûts ou aux fromages qui commencent à vieillir dans votre frigo ?
Régalez vous avec ce menu le début des plats réconforts – Octobre
Dites-moi en commentaire si ça vous plaît, si ça vous aide et/ou s’il vous manque quelque chose.
Et bien sûr, vous pouvez toujours retrouver le menu début des plats réconforts d’octobre et la liste de course dans le garde-manger (réservé aux abonnés, pour vous abonner, vous avez un formulaire juste en-dessous ?).
