Pour cette semaine, les légumes à l’honneur sont le poireau, le potimarron et les carottes, ça sera donc un menu orange et vert pour finir ce mois d’octobre. Rien à voir avec le drapeau de l’Irlande mais si une semaine à thème sur un pays vous intéresse, n’hésitez à pas me le dire en commentaire.
Nous sommes au milieu des vacances. Pour moi, le temps a globalement était clément jusqu’à maintenant. Nous avons pu jouer au tétris géant (c’est à dire ranger le bois pour l’hiver), nous balader en forêt, résoudre des énigmes en ville ou faire du géocaching. Si vous êtes en manque d’idées d’activités, je vous en ai préparé quelques unes ici.
Si vous souhaitez profiter de ces vacances pour sensibiliser vos enfants à la protection de la planète et à leurs pouvoirs intérieurs, vous pouvez téléchargez ce kit des petits citoyens du monde.
La citation de la semaine : la légende du colibri
Un jour, dit la légende, il y eut un immense incendie de forêt. Tous les animaux terrifiés, atterrés, observaient impuissants le désastre. Seul le petit colibri s’activait, allant chercher quelques gouttes avec son bec pour les jeter sur le feu. Après un moment, le tatou, agacé par cette agitation dérisoire, lui dit : « Colibri ! Tu n’es pas fou ? Ce n’est pas avec ces gouttes d’eau que tu vas éteindre le feu ! »
Et le colibri lui répondit :« Je le sais, mais je fais ma part. »
Être un colibri, c’est donc faire sa part et cela peut commencer par de toutes petites actions quotidiennes :
- Trier ses déchets…
- Acheter local et de saison…
- Ramasser les déchets lors d’une balade
Menu orange et vert d’octobre
Comme chaque semaine, je vous propose un menu élaboré avec les légumes présents dans mon panier. Cette semaine, il y avait des poireaux, un potimarrons, des carottes, de la mâche et des oignons. Il me restait un poivron vert qui a trouvé sa place dans ce menu de la semaine.
Pour continuer dans la thématique du orange et du vert, j’ai choisi un plat à base de saumon.
Lundi : Nouilles de riz au saumon
Cette recette est élaborée avec des nouilles de riz, elle est donc sans gluten.
Nouilles de riz au saumon
Equipement
- Wok ou grande poêle
Ingrédients
- 200 g nouille de riz
- 400 g saumon
- 1 oignon rouge
- 1 c. à café gingembre moulu
- 40 cl bouillon de légumes
- 20 cl lait de coco
- 1 c. à café curry
- 1 poivron
- 2 c. à soupe huile d'olive
Instructions
- Epluchez et émincez l'oignon rouge
- Rincez et coupez en lamelle le poivron
- Dans un wok, chauffez 2 c. à soupe d'huile et faites cuire l'oignon et le poivron pendant 5 min
- Coupez le saumon en gros cubes
- Ajoutez 1 c. à café de gingembre moulu et 1 c. à café de curryMélangez bien l'ensemble
- Ajoutez 40cl de bouillon de légumes et 20 cl de lait de cocoMélangez
- Au moment de l'ébullition, ajoutez 200g de nouille de riz et 400g de saumon en cubes
- Laissez cuire 5 min
- Régalez vous
Notes
La touche Cuisinez Libéré
Pour évitez que le saumon ne s’émiette trop et soit cuit sans être trop cuit, il doit être ajouté lors des 5 dernières minutes. Évitez de le sortir dès le début de la préparation. Il sera mieux à attendre au frais.
Je n’ai pas beaucoup de conseil pour cette recette car elle est assez simple et rapide !
Je l’apprécie d’autant plus qu’elle utilise seulement un wok ou une grande poêle. Ainsi la vaisselle est réduite à son minimum !
Mardi : Rôti de porc, purée de potimarron, pommes au four
Cette recette est un « recyclage » de mon plat du dimanche. En effet, nous avons mangé un rôti de porc dimanche midi. Je l’ai choisi suffisamment gros afin qu’il m’en reste pour un repas dans la semaine.
Pour ne pas avoir la sensation de manger toujours la même chose, j’ai changé la garniture en l’accompagnant d’une purée de potimarron.
Purée de potimarron
Equipement
- casserole
Ingrédients
- 500 g potimarron poids épluchés
- 400 g pomme de terre
- 5 cl lait
- 1 c. à café muscade
- sel
- poivre
Instructions
- Mettez une casserole d'eau à chauffer
- Coupez le potimarron en gros cube puis le pelez.Recoupez le en petit cube
- Epluchez et coupez les 400g de pomme de terre en cube
- Disposez les morceaux de potimarron et de pommes de terre dans l'eau bouillanteSalez au gros sel
- Faites une cuire 20 min environ
- Lorsque les légume sont cuits (une pointe de couteau s'enfonce facilement dedans), égouttez les
- Ecrasez les légumes au presse purée
- Ajoutez 5 cl de lait et 1 c. à café de muscadeRectifiez l'assaisonement si nécessaire
- Régalez vous
La touche Cuisinez Libéré
Si vous n’avez pas de restes de viande de votre week-end, vous pouvez accompagner cette purée de côtes de porc poêlées ou simplement d’une tranche de jambon (idéalement sans nitrite).
📝Pour les pommes au four :
- Rincez les pommes
- Enlevez le trognon de la pomme
- Coupez la pomme en 2
- Ajoutez 1/2 c. à café de confiture de groseille « dans le trou »
- Enfournez 20 min à 180°C
⏳ Pour gagner du temps, vous pouvez faire cuire vos légumes à la cocotte minutes 10-12 minutes.
⏳ Il est préférable de couper le potimarron avant de l’éplucher car il est plus facile d’éplucher des cubes qu’une boule assez imposante !
Mercredi : Tarte aux poireaux et aux lardons
Cette tarte est un classique chez nous et est très appréciée des enfants.
Tarte aux poireaux
Equipement
- poele
- plat à tarte
- four
Ingrédients
Pâte brisée
- 250 g farine
- 140 g beurre
- 3 c. à soupe eau
Appareil à quiche aux poireaux
- 3 poireaux
- 200 g lardons
- 3 oeufs
- 100 g fromage râpé
- 25 cl crème fraîche
- sel
- poivre
Instructions
Préparation de la pâte
- Malaxez 140g beurre, 250g de farine et ajoutez progressivement 4 c. à soupe d'eau
- Etalez la pâte
- Disposez là dans votre plat
Préparation de l'appareil à quiche aux poireaux
- Emincez et rincez les poireaux
- Dans une poêle, faites revenir 200g de lardons puis ajoutez les poireaux émincés
- Ajoutez 2 c. à soupe d'eau et faîtes cuire 10 min
- Préchauffez le four à 210°C
- Dans un saladier, battez en omelette les 3 oeufs
- Ajoutez 25 cl de crème et salez poivrez
- Une fois vos poireaux et lardons cuits, étalez les sur votre pâte
- Versez dessus votre mélange oeuf/crème
- Saupoudrez de fromage râpé
- Enfournez pour 25 min
- Régalez vous
La touche Cuisinez Libéré
⏳ Vous pouvez préparer votre pâte à l’avance ou l’acheter toute prête. Pour ma part, j’en ai d’avance au congélateur. Il faut juste penser à la sortir la veille 😇.
⏳ Les « puristes » font revenir les oignons et les poireaux dans 2 poêles différentes mais dans un soucis de temps et de vaisselle, je fait tout en même temps.
L’ajout d’eau lors de la cuisson des poireaux permet aux poireaux de ne pas accrocher dans la poêle tout en limant la quantité de graisse utilisée.
💡 Ce plat une classique chez nous alors pour changer sans vraiment changer, je change simplement la forme du moule. Pour cette fois, je l’ai fait dans un moule rectangulaire, ça change de la traditionnelle tarte ronde. Il n’est pas nécessaire d’avoir un moule supplémentaire, j’ai utilisé mon moule à brownie.
Jeudi : Carottes au lait de coco
Nous restons dans le thème de la semaine avec ce plat aux couleurs orangées.
Carottes au lait de coco
Ingrédients
- 800 g carottes
- 200 ml lait de coco
- 1 boîte Tomate pelée
- 2 oignons
- 2 c. à café cumin
- 1 c. à café mélange 5 épices
- 1.5 c. à café gros sel
- poivre au moulin
Instructions
- Epluchez et emincez les oignons
- Faîtes revenir un oignon dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive
- Rappez ou frottez les carottes
- Coupez les carottes en rondelles
- Ajoutez les carottes dans la cocotte
- Ajoutez les tomates pelées dans la cocotte
- Ajoutez le lait de coco
- Assaisonnez avec le sel, le cumin et le mélange 5 épices
- Couvre et laissez cuire 30 minutes à feu doux
- Régalez-vous
Notes
La touche Cuisinez Libéré
⏳ Pour gagner du temps et si vos carottes ne sont pas trop sales, vous pouvez les frotter plutôt que de les éplucher.
Vendredi : Assiette rigolote
Comme vous le savez, chez nous le vendredi, le menu est plus « fun ». Cette semaine nous avons décidé de jouer sur la présentation. C’est le moment d’utiliser tout ce que vous avez dans votre frigo.
Notre créativité a tourné autour des bonhommes …
Régalez vous avec ce menu orange et vert d’octobre
Si vous souhaitez d’autre menu à thème sur des couleurs, des pays, … n’hésitez pas à me le dire en commentaire.
Et bien sûr, vous pouvez toujours retrouver le menu orange et vert d’octobre et la liste de course dans le garde-manger (réservé aux abonnés, pour vous abonner, vous avez un formulaire juste en-dessous 👇).
