artichaut

Menu de printemps – Semaine 23 – Juin

Voici le premier menu du moi de juin, toujours avec des légumes de printemps. Un nouveau produit est apparu dans mon panier cette année : l’artichaut. Ça fait toujours plaisir d’avoir de nouveaux légumes mais celui-ci n’est pas très facile à cuisiner. Heureusement, j’ai trouvé une source d’inspiration sur le blog 100% végétal de Marie Laforêt.

Elle propose plusieurs recettes dont un velouté à base d’artichaut afin d’utiliser les feuilles lorsqu’on veut cuisiner uniquement les fonds.

C’est la deuxième fois cette année que nous avons des artichauts et la première tentative (méthode classique : manger feuille par feuille avec de la crème) n’a pas remporté un grand succès dans la famille. Il va falloir trouver de nouvelles recettes.

Menu du samedi 30 mai au vendredi 5 juin.

Cette semaine, dans mon panier de légumes, il y a :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 botte de (gros) radis
  • 3 artichauts
  • 1 salade
  • 4 courgettes

Je n’ai plus de restes, je suis à jour !

Juste un petit tour dans un marché sarthois ce week-end, pour avoir quelques fruits, et peut-être d’autres surprises …

Cœur d’artichaut, une feuille pour tout le monde.

Proverbe français

Petite histoire de ce proverbe très connu :

Le cœur de l’artichaut (appelé aussi fond d’artichaut) est la partie centrale du végétal à partir de laquelle sont attachées toutes les feuilles. C’est le cœur de l’artichaut qui est comestible et non pas les feuilles amères du légume. On mange donc le cœur et un peu de ce cœur sur chacune des feuilles que l’on détache au fur et à mesure que l’on mange l’artichaut.
Par analogie avec la façon de manger l’artichaut, un cœur d’artichaut donne un peu de son amour à chaque nouvelle personne rencontrée. Et comme il y a beaucoup de feuilles dans un artichaut, ça en fait des amoureux ! C’est donc tout simplement une métaphore entre les nombreuses feuilles (avec un peu de cœur pour chacune) et les amours à la pelle.

Ce week-end c’est barbecue, pour profiter du beau temps !

N’hésitez à suivre ma page Facebook pour recevoir plusieurs recettes dans la semaine.

Samedi : 1 ère tournée au barbecue : le Poisson

Houmous et crackers au fanes de radis

Brochette de poisson, salade de riz et courgettes

Crème renversée au caramel

Dimanche : 2 ème tournée au barbecue : la viande

Velouté froid de carottes et coco

Brochette de poulet à l’indienne, salade de pomme de terre rôtie

Fondant au chocolat

Lundi : Un repas facile et adoré par les enfants

Riz cantonnais

Mardi :

Muffin aux courgettes

Mercredi : Notre star de la semaine à l’honneur

Tajine de poulet à l’artichaut

Jeudi : Déclinaison de la quiche

Quiche au jambon et à la moutarde

Vendredi : Voyage américain

Sauté de porc sauce cacahuète

Pour les brochettes de poisson, elle seront maison avec de la julienne et du saumon. Les brochettes de poulet ont été préparées par le boucher, elles sont délicieuses.

Belle semaine à tous !

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