Menu en couleur pour novembre

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Les légumes de la semaine

Cette semaine, j’ai utilisé les légumes de mon panier. Il me restait du chou fleur et de la courge.

Dans ce menu en couleurs pour novembre, j’ai utilisé les légumes suivants :

• Chou fleur
• Betteraves
• Pommes de terre
• Mâche
• Potimarron

Menu en couleurs pour novembre

Pour le week-end, papou avait envie de fruits de mer, alors nous avons mangé une assiette de fruits de mer. Rien à préparer à part ouvrir les huîtres et faire une bonne mayonnaise maison. 

Chou fleur et pommes de terre à la méridionale

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients (4 pers) : 

• 1 chou fleur
• 500g pommes de terre
• 1 oignon
• 1 pot de sauce tomates maison ou 1 boîte de concassée de tomates
• une dizaine olives
• Herbes de Provence
• 1 c. à soupe d’huile

Préparation : 

1. Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes
2. Détacher les fleurettes du chou fleur et les rincer
3. Eplucher et émincer l’oignon
4. Dans une cocotte, faire chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive et faire revenir l’oignon
5. Ajouter les fleurettes de chou fleur et les cubes de pommes de terre
6. Faire revenir 3-5 min
7. Ajouter la sauce tomate et les herbes de Provence.
8. Le liquide doit affleurer les légumes, si besoin, ajouter un peu d’eau
9. Cuire 15-20 min, les pommes de terre doivent être fondantes et le chou fleur al-dente
10. Ajouter les olives au moment de servir
11. Bon appétit

Remarques :

• Si tu fais de la soupe, tu peux garder le trognon de chou fleur pour le mettre dedans.
• Pour un goût plus prononcé, tu peux ajouter quelques anchois

Lentilles aux betteraves

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients (4 pers) : 

• 175g lentilles
• 1 betterave cuite
• 1 oignons
• 100g de lardons
• 2 c. à soupe vinaigre balsamique
• 2 c. à soupe huile de colza

Préparation : 

1. Eplucher l’oignon et le couper en 8
2. Couper la betterave en dés
3. Dans une cocotte minute, faire revenir les lardons 1-2 minutes
4. Ajouter l’oignon, la betterave et les lentilles
5. Couvrir avec 60 cl d’eau
6. Cuire 12 min sous pression
7. A la fin de la cuisson, verser dans un saladier et ajouter l’huile et le vinaigre.
8. Bon appétit

Remarques :

• Pour une recette encore plus rapide, tu peux utiliser des lentilles déjà cuites. Dans ce cas, tu as juste à les réchauffer ou pas.

Escalope de porc, poêlée de légumes

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients (4 pers) : 

• 4 escalopes de porc
• 400g potimarron
• 300g pommes de terre
• 1 ou 2 poireaux
• 2 c. à soupe huile d’olive

Préparation : 

1. Eplucher et couper en cubes le potimarron et les pommes de terre
2. Les rincer
3. Emincer le poireau et le rincer
4. Dans une poêle, faire revenir les légumes dans 2 c. à soupe d’huile d’olive. Pour éviter, que ça accroche, mettre un fond d’eau dans la poêle.
5. Cuire à feu moyen/doux pendant 15-20 minutes.
6. En parallèle, cuire les escalopes de porc
7. Bon appétit

Remarques :

• Les poêlées de légumes sont une bonne solution pour manger les légumes solitaires.
• Tu peux varier les légumes en fonction de ce que tu disposes.

Oeuf cocotte aux lardons, salade

Préparation : 5 min

Cuisson : 2 min

Ingrédients (4 pers) : 

• 4 œufs
• 125g lardons
• 20 cl crème liquide
• 100g fromage râpé

Préparation : 

1. Dans un ramequin, mettre un œuf, un peu de crème, quelques lardons.
2. Recouvrir de fromage râpé.
3. Saler, poivrer
4. Cuire au micro-ondes entre 1min30 et  2 min.
5. Bon appétit

Remarques :

• Pour les gourmands, on peut mettre 2 œufs !
• Pense à couvrir ton ramequin si tu ne veux pas retrouver de l’œuf partout dans le micro-onde.
• Les œufs peuvent aussi se cuire au four au bain marie. Dans ce cas, compter 20 min du cuisson

Gratin de crozets au fromage

Préparation : 5 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients (4 pers) : 

• 250g crozets
• 150g tomme ou beaufort
• 8 tranches de jambon sec
• 20cl crème liquide

Préparation : 

1. Faire cuire les crozets 12 min à l’eau bouillante
2. Préchauffer le four à 250 °C
3. Emincer le jambon
4. Râper le fromage
5. Dans un plat à gratin, déposer une couche de crozets cuits. Ajouter le jambon et la moitiée du fromage.
6. Recouvrir avec le reste de crozets et la crème fraîche
7. Parsemer du reste fromage
8. Enfourner pour 10 min
9. Bon appétit

Remarques :

• S’il te reste de la poêlée de légumes, tu peux facilement l’incorporer dans ce gratin.

Et hop un peu de couleurs de chaque jour dans l’assiette sans passer plus de 30 minutes en cuisine.

Quelle est ta couleur préférée en cuisine ?