Menu autour du potimarron

En ce moment, j’ai régulièrement des courges comme le potimarron dans mon panier de légumes. Je vous propose donc un menu autour du potimarron pour faire le plein de recettes faciles afin de ne pas se lasser de ce légume.

Dernièrement, je vous ai parlé de mon affection pour le panier de légumes. Une remarque qui revient régulièrement est la récurrence de certains légumes. Cette récurrence peut s’avérer contre productive et nous faire détester un légume plutôt que de l’apprécier. Ca a été mon cas avec la courge spaghetti. Une année, on en avait toutes les semaines ou presque, à la fin je ne savais plus quoi en faire pour diversifier les recettes. D’autres m’ont racontés avoir vécu la même expérience avec les betteraves.

Alors cette semaine, je vous propose un menu pour manger du potimarron de manière variée.

La pensée du mois

N’aie pas peur d’avancer lentement. Aie peur de rester immobile.

Proverbe chinois

Je trouve cette phrase très inspirante. Combien de fois avons-nous reculer de faire certaines choses sous prétexte que tout n’était pas prêt ou pas parfait. Par exemple, pour le développement de mon blog, j’avais envie d’enregistrer des podcast. Mais, je n’osais pas. J’avais le micro, le logiciel, … mais j’avais comme un blocage. Un matin, j’en ai eu marre de stagner alors je me suis lancer.

C’est très loin d’être parfait. D’ailleurs je vous laisse en juger par vous même en l’écoutant.

Le premier podcast Bien Manger, c’est Facile !

Mais c’est fait et depuis, j’en ai réalisé un autre en retranscrivant l’interview de David Garbous. Et au fil des enregistrements, je gagne en confiance.

Si je n’avais pas fait ces deux podcasts imparfait, j’en serais toujours au même point ! Alors que maintenant, je prends de l’aisance à l’oral et de l’aisance avec le logiciel.

J’espère que cette phrase vous inspirera et vous encouragera à faire le premier petit pas.

Menu autour du potimarron

Le menu que je vous propose n’est pas vraiment celui que nous avons mangé. J’évite de mettre le même légume plus de deux fois dans la semaine. Cependant, j’avais envie de vous montrer comment décliner un ingrédient en plusieurs recettes.

Cette technique peut s’appliquer à d’autre légumes comme les pommes de terre, les carottes, toutes les variétés de courges et autres.

Menu autour du potimarron

Le Week-end : Préparer la purée de Potimarron

Pendant le week-end, j’ai préparé une grande quantité de purée de potimarron. J’ai, en fait, transformer l’ensemble de mon potimarron en purée selon la recette suivante.

Purée de potimarron

une recette de base pour manger du potimarron
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson20 min
Type de plat: Accompagnement
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 potimarron bio
  • 2 gousses ail
  • 10 cl crème
  • 20 g beurre

Instructions

  • Mettre une casserole d'eau à chauffer
  • Frotter le potimarron (ainsi vous n'aurez pas à l'éplucher)
  • Couper le potimarron en morceaux, retirer les graines et les mettre dans la casserole d'eau.
  • Eplucher et couper en les gousses d'ail, les ajouter avec le potimarron.
  • Ajouter une pincée de gros sel
  • Laisser cuire 20 min à partir de l'ébullition
  • Egoutter en conservant l'eau de cuisson
  • Mixer le potimarron en ajoutant le beurre et la crème.
  • Ajuster la texture avec l'eau de cuisson.
  • Saler, poivrer selon votre goût

Lundi : Filet de Poisson, Purée de Panais

Une recette simple pour manger notre poisson de la semaine.

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

La touche Cuisinez Libéré

Pour la purée de panais, j’ai mélangé 600g de panais avec 400g de pommes de terre. Les pommes de terre permettent d’atténuer le goût particulier du panais.

En ce moment, je n’épluche plus mes légumes sauf les pommes de terre (et encore, ça dépend comment je les cuisine). Je gagne du temps !! Cependant, cela demande d’avoir des les légumes Bio et de bien les frotter avant de les utiliser.

Mardi : Patate douce et carottes rôties au miel et à la feta

Une recette originale et simple à la fois. Ma fille a adoré et en a même redemandé pour le mercredi midi !

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 15 + 5 minutes

La touche Cuisinez Libéré

J’ai coupé les patates douces en rondelles, et les carottes en lamelles. J’ai déposé mes légumes sur ma plaque de four (recouverte de papier cuisson), j’ai arrosé d’un filet d’huile et d’un filet de miel. Et j’ai enfourné pour 15 minutes à 180°C. Passé ce temps, j’ai émietté la feta sur les légumes et remis au four pour 5 minutes sous le grill.

Mercredi : Gnocchis de potimarron

J’ai utilisé une partie de la purée de potimarron restante pour réaliser ces gnochhis.

Gnocchis

La touche Cuisinez Libéré

Vous pouvez, sur la même base, réaliser des gnocchis de pommes de terre. Associés les 2 et vous aurez une jolie assiette colorée. Le fait de mélanger les gnocchis de pommes de terre et ceux de potimarron est une bonne astuce pour proposer des légumes aux enfants.

Jeudi : Croque-monsieur, salade de betteraves

Vous pouvez retrouver la recette illustrée du croque monsieur par ici.

J’ai choisi d’associer le croque monsieur à une salade de betteraves mais une salade ou n’importe quelle autre crudités.

Vendredi : Parmentier au potimarron

Une recette idéale pour « recycler » les restes. En effet pour la viande, il vous suffit de mixer la viande cuite que vous avez.

Parmentier

Et encore plus de recettes pour ce menu autour du potimarron

Si ces recettes ne vous inspirent pas, je vous en propose 2 autres tout aussi simple et rapide à base de purée de potimarron

J’espère que toutes ces recettes vous permettront de diversifier les préparations à base de potimarron.

Est-ce que vous aussi, vous avez un légume qui revient régulièrement et que vous ne savez pas comment manger ? Dites le moi en commentaires. Je pourrais préparer un menu autour de ce légume pour vous apporter plus d’inspiration.

10 réflexions sur “Menu autour du potimarron

  • 1 février 2021 à 12 h 25 min
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    Article très inspirant, d’autant que j’adore ce légume. Merci !

  • 1 février 2021 à 12 h 58 min
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    Avec plaisir
    Bonne dégustation

  • 1 février 2021 à 15 h 01 min
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    Extra ! J’adore le potiron et le potimarron, merci pour ces sources d’inspirations 😀

  • 1 février 2021 à 16 h 52 min
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    Oh je vais absolument tester les gnocchis! Justement, je finis toujours par préparer une soupe quand j’ai du potimarron dans le frigo. Enfin un peu de changement dans le menu. Merci pour ce partage.

  • 1 février 2021 à 17 h 13 min
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    Avec plaisir.
    Bonne dégustation

  • 1 février 2021 à 17 h 45 min
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    Merci pour ton témoignage.
    Et oui, il y a autres choses que la soupe avec le potimarron 😉 et dire que tu as fait des gnocchis maisons, c’est la classe !!

  • 2 février 2021 à 13 h 36 min
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    Miammmm ça me donne faim ! J’adore le potimarron 👍

  • 2 février 2021 à 15 h 05 min
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    Merci, bonne dégustation !

  • 5 février 2021 à 20 h 12 min
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    Merci pour cet article, moi qui ne fait que des soupes aux potimarrons , je vais essayer autres choses

  • 6 février 2021 à 7 h 30 min
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    Avec plaisir Franck.
    Te n’es pas seul à cuisiner le potimarron uniquement en soupe 😉
    Avoir plus de recettes permet d’en manger plus souvent.
    Bonne dégustation

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