Lucie COSTIL et son bon sens paysan

22 mars 2022

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Très attachée au bien manger, bon, équilibré et rapide, Lucie, ancienne responsable de production dans un usine agro-alimentaire, a décidé de tout plaquer pour partager et vivre ses convictions.

En reconversion professionnelle

Petite fille d’agriculteur, fille de restaurateur, Lucie a grandi à la ferme. “La bonne nourriture est ancrée en moi depuis bien longtemps et ce côté “terre” m’a naturellement orienté vers ma formation d’ingénieur agronome. Manager pendant 15 ans, gérer le quotidien avec deux enfants, répondre à la disponibilité demandée par ma hiérarchie… Arrivée à bout de souffle, j’ai fini par faire le grand saut et démissionner.

Retrouvrer plus de liberté pour m’occuper de mes enfants était devenu ma priorité sans, pour autant, avoir la moindre idée de ce que je voulais faire de ma vie professionnelle.”

Lucie COSTIL C Mon Territoire

Blogueuse, pourquoi pas !

“Interpelée par la tendance du blogging, une formation dans ce domaine a conforté mon choix. A l’aise dans l’écriture et la notion de synthèse, le thème restait à définir. Comme une évidence, j’ai choisi la nutrition et plus particulièrement la planification des repas pour prouver que manger équilibré et varié est facile et ne demande pas des heures en cuisine. Habituée à commander des paniers de légumes, l’exercice nous est familier depuis 2010. La seconde étape : comment monétiser tout ça ? Comment arriver à vendre des menus à la semaine ? Un modèle qui fonctionne très bien aux Etats-Unis, mais qui semble beaucoup plus anecdotique chez nous.

En observant et en écoutant les remarques de mon entourage, proposer des recettes prêtes en 30 minutes cuisson comprise, sans robot, tout en conservant l’idée de gourmandise me parait déjà répondre à un grand nombre de personne”.

Promouvoir les produits locaux

“Manger des produits locaux et de saison a toujours été ma préoccupation, le panier de légumes acheté à une AMAP reste aussi un de mes engagements pour contribuer à pérénniser l’activité de ces agriculteurs, participer au développement du territoire et progressivement réduire les déchets. Planifier ses menus est une aide formidable pour n’acheter que la liste des courses et s’organiser pour consommer en vrac. Notre mode d’approvisionnement tout à fait standard, en direct sur les marchés et dans les supermarchés (en apportant ses contenants aux rayons frais à la coupe) reste donc accessible à tous”.

Famille zéro déchet

“Vainqueur du défi des familles zéro déchet organisé par l’Agglo 2B en 2021, en totalisant à peine 14 kg de déchets par an et par personne, alors que la moyenne nationale représente aujourd’hui 250 kg par an et par personne, ce challenge a aussi eu l’avantage d’éveiller les conscience autour de nous”. Conseillère en nutrition et en passe de devenir diététicienne en poursuivant sa 2ème année de BTS (diplôme reconnu d’état), pour Lucie COSTIL et sa petite famille bien manger c’est facile, simple, sain et gourmand. “Chacun a un rôle à jouer dans la société. Bien se nourrir fait partie du bien-être, tout à fait compatible avec une vie courante et c’est aussi une bonne action pour faire progresser l’économie locale”.

Article écrit par Céline et paru dans le magazine C Mon Territoire

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