Les galettes au chou fleur et aux poireaux : une recette simple, savoureuse et végétarienne qui permettra de réconcilier petits et grands.

Cette recette m’a été inspirée par Myriam MydietMoussier. Je l’ai aménagée en y ajoutant du poireau car mon chou fleur était trop petit, et j’ai fait une cuisson en moule à muffin ou à tartelettes, c’est plus rapide que de faire des galettes à la main.

Cette recette peut facilement être réalisée avec des légumes congelés, la préparation n’en sera que plus rapide !

galettes chou fleur poireaux

Galette de chou fleur et poireaux

Une façon originale de manger des légumes qui plaira aux petits et aux grands
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 30 min
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Equipement

  • 1 cocotte minute
  • 1 moules à muffins ou tartelettes
  • 1 four

Ingrédients
  

  • 500 g chou fleur
  • 300 g poireaux
  • 3 oeufs
  • 60 g farine
  • 1 échalotte
  • 6 brins persil

Instructions
 

  • Couper le chou fleur en fleurette et les poireaux en tronçons les larges.
    Rincer les.
  • Les faire cuire 5 minutes à la cocotte minute
  • Préchauffer le four à 180 °C
  • Pendant la cuisson des légumes, éplucher et émincer l'échalotte.
  • Dans un saladier, fouetter 3 oeufs, ajouter 60g de farine, l'échalotte et le persil ciselés.
    Saler et poivrer
    Mélanger le tout.
  • Ajouter les légumes cuits à la prépapration précédente et mélanger.
  • Verser la pâte dans des moules à muffins ou à tartelettes
  • Enfourner pour 15-20 min à 180°C

Notes

Si tu n'as pas de moules à muffins ou tartelettes, tu peux former des boules de pâtes que tu mettras à cuire sur une feuille de cuisson au four.

Pour les fans de chou fleur, tu peux aussi réaliser cette recette de pâtes au fromage et au chou fleur.

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