Les galettes au chou fleur et aux poireaux : une recette simple, savoureuse et végétarienne qui permettra de réconcilier petits et grands.
Cette recette m’a été inspirée par Myriam MydietMoussier. Je l’ai aménagée en y ajoutant du poireau car mon chou fleur était trop petit, et j’ai fait une cuisson en moule à muffin ou à tartelettes, c’est plus rapide que de faire des galettes à la main.
Cette recette peut facilement être réalisée avec des légumes congelés, la préparation n’en sera que plus rapide !
Galette de chou fleur et poireaux
Une façon originale de manger des légumes qui plaira aux petits et aux grands
Equipement
- 1 cocotte minute
- 1 moules à muffins ou tartelettes
- 1 four
Ingrédients
- 500 g chou fleur
- 300 g poireaux
- 3 oeufs
- 60 g farine
- 1 échalotte
- 6 brins persil
Instructions
- Couper le chou fleur en fleurette et les poireaux en tronçons les larges.Rincer les.
- Les faire cuire 5 minutes à la cocotte minute
- Préchauffer le four à 180 °C
- Pendant la cuisson des légumes, éplucher et émincer l'échalotte.
- Dans un saladier, fouetter 3 oeufs, ajouter 60g de farine, l'échalotte et le persil ciselés.Saler et poivrerMélanger le tout.
- Ajouter les légumes cuits à la prépapration précédente et mélanger.
- Verser la pâte dans des moules à muffins ou à tartelettes
- Enfourner pour 15-20 min à 180°C
Notes
Si tu n'as pas de moules à muffins ou tartelettes, tu peux former des boules de pâtes que tu mettras à cuire sur une feuille de cuisson au four.
Pour les fans de chou fleur, tu peux aussi réaliser cette recette de pâtes au fromage et au chou fleur.
