Mes enfants mangent des légumes

Je suis toujours étonnée des réflexions de certaines personnes « Tu as de la chance, ils mangent des légumes » ou « Ils doivent être bizarre vos enfants » quand vous expliquez qu’ils aiment le gratin de blettes. En devenant maman, je tenais à ce que mes enfants aient une alimentation équilibrée et qu’ils mangent des légumes de bon cœur.

Ils ont maintenant 12 et 7 ans et ne rechignent pas (trop) à manger toute sorte de légumes. Et je fonds de bonheur quand mon fils explique à son copain que la salade de fenouil, c’est un délice !

Cet article participe à l’événement inter-blogueur du blog Petit mais Costaud. J’apprécie ce blog qui accompagne les nouveaux parents. J’apprécie particulièrement cet article sur les Super Parents.

Je parlerai dans cet article de l’alimentation chez l’enfant à partir de 3 ans. Pour les plus petits, je vous laisse suivre les recommandations de votre pédiatre, votre médecin ou plus simplement votre avis et votre bon sens.

L’alimentation des enfants est la base de leur santé future

L’alimentation de l’enfant pose les bases de l’alimentation du futur adulte qu’il sera. Un enfant qui a l’habitude de manger des produits transformés et touts prêts sera un adulte qui consommera plus de nourriture « malbouffe ». Au contraire, un enfant qui a l’habitude de manger des légumes et des repas variés dès le plus jeune âge poursuivra cette habitude à l’âge adulte. En terme d’alimentation, les bonnes habitudes se prennent tôt.

Une étude américaine publiée dans Pediatrics, conclut que les tout-petits (étude menée sur des enfants de moins de 6 ans) qui prennent régulièrement leur dîner avec leurs parents (au moins cinq soirs par semaine), qui dorment suffisamment (au moins dix heures et demi par nuit) ou qui regardent peu la télévision (moins de deux heures par jour) ont moins de risque que les autres de devenir obèses.

Selon les chercheurs de l’université de l’Ohio (États-Unis), manger en famille favorise la consommation de fruits et légumes, permet aux enfants d’avoir une alimentation équilibrée et de limiter le grignotage ou encore la consommation de produits gras, salés et sucrés.

Il est donc important d’apprendre aux enfants à manger des légumes et si ça se passe dans la joie et la bonne humeur, c’est encore mieux pour tout le monde !

Mes 5+1 astuces pour que mes enfants mangent des légumes

Je ne suis pas une adepte pour cacher les légumes ou dire que c’est autre chose pour que les enfants en mangent à tout prix. Bien sûr, ça m’arrive de « cacher » des légumes comme dans ces muffins à la betterave mais je fais ensuite deviner à tout le monde les ingrédients et leur dit ce qu’il y a dedans. Il est, pour ma part, important que l’apprentissage se fasse de façon consciente.

Voici donc mes 5+1 astuces pour que vos enfants mangent des légumes.

1- La découverte d’un goût est un sport d’endurance

Vous proposez des poireaux à votre enfants et il les refuse. Ne vous dites pas tout de suite que c’est foutu et qu’il n’en mangera jamais de sa vie. Demandez lui seulement d’en goûter une bouchée. Et retentez l’expérience quelques jours plus tard (1 semaine ou 2).

Vous pouvez également varier la présentation de l’aliment. Si je continue sur l’exemple du poireau, si votre enfant ne l’a pas apprécié en soupe, essayez de lui proposer sous forme de tarte ou en accompagnement de pâtes.

Voici quelques idées de recettes :

– Tarte aux poireaux

– Pâtes aux poireaux, crème de lardons

Persévérez dans la présentation d’un nouvel aliment au moins 3 ou 4 fois.

Cependant, ne remplacez pas l’aliment refusé par un autre. Par exemple, ne remplaçait pas une crudité par de la charcuterie. Passez simplement au plat suivant.

2 – Les enfants aiment quand c’est rigolo

Vous pouvez jouer sur la présentation de vos assiettes. Essayez par exemple, la présentation dans des mini-cocottes ou en faisant une belle assiette comme au restaurant.

Vous pouvez par exemple, faire un volcan avec une purée de carotte ou de céleri ou construire une colline avec des morceaux de blettes.

Racontez une histoire avec leur assiette. Mes enfants transforment souvent leur purée en galette, sur laquelle ils disposent des morceaux d’accompagnement. La purée représente le gâteau et l’accompagnement les bougies ! Il faut souvent mettre l’assiette quelques secondes sous la table pour que « ça cuise » Ensuite ils soufflent les bougies une à une, c’est à dire mangent bouchée par bouchée leur assiette.

Laissez les inventer leurs histoires ou inventez-en pour eux.

3 – Les enfants aiment découvrir

Vous connaissez l’histoire : Une maman demande à son enfant d’où vient le lait et il répond de la bouteille !

Alors bien sûr vous n’êtes pas obligés d’aller traire une vache tous les jours pour que vos enfants apprécient de bien manger. Cependant, associez-les au maximum au choix des légumes. Si vous le pouvez, allez au marché ensemble sinon faîtes lui voir les légumes entier avant de les cuisiner ! Ou plus encore, invitez-les à venir cuisiner avec vous.

Et pour enlever le côté visuel, faîtes leur découvrir le nouvel aliment à l’aveugle ! Ainsi vous jouerez également sur le développement de sa confiance.

4- Soyez exemplaire

Les enfants prennent leurs parents en modèle alors pour qu’ils mangent pleins de légumes, il est nécessaire que les parents en mangent plein aussi !

5 – Mon astuce ultime : le panier de légumes

Ce n’est pas toujours simple de trouver des recettes nouvelles et faciles qui permettent de varier. Alors je me suis mis une contrainte : m’abonner à un panier de légumes via une AMAP (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne).

Chaque semaine je reçois un panier de légumes composé de 5 à 6 légumes différents. Le principe du panier de légumes, chez nous, c’est que ce sont les producteurs qui en décident le contenu en fonction de leur récolte de la semaine. Ceci, m’a permis de découvrir de nouveaux légumes comme les chayottes, de redécouvrir des légumes oubliés comme le panais ou le rutabaga.

J’ai également découvert que les famille des choux et des courges étaient très variées.

Nos producteurs étant installés à quelques kilomètres de chez moi, je sais que les légumes que je reçois n’ont pas fait plusieurs kilomètres avant d’arriver dans ma cuisine. De plus, je suis sûre d’avoir des légumes de saison. Je permet, en parallèle, aux producteurs d’avoir un revenu assuré sur une longue période (les abonnements sont des contrats de 6 mois).

Et puis, des fois quand les enfants grimacent, je peux dire « c’est pas de ma faute, ce sont les légumes du panier ».

6 – Une astuce en bonus : la planification des menus

Malgré tout, recevoir chaque semaine un panier de légumes demande un minimum d’organisation si vous ne voulez pas manger des soupes tous les jours ou jeter la moitié de vos légumes. Ce n’est pas vraiment l’objectif !

Je me suis donc lancée dans la planification des menus.

Je vous explique tout sur la planification des menus dans cet article.

Je récupère mes légumes le jeudi soir. Suite à cela, le vendredi soir ou le samedi matin, j’établis les repas de la semaine à venir. Ceci me permet de m’organiser pour cuisiner les légumes plus fragiles ou plus long à préparer le week-end. Et ensuite nous les mangeons au fil de la semaine.

Je suis vraiment satisfaite de cette solution panier de légumes + planification des repas. Et je suis même assez fière de mes enfants et de leurs habitudes alimentaires. J’espère les avoir bien guidés sur ce sujet.

Désormais, je vous partage mes menus, recettes et astuces chaque semaine, vous pouvez les retrouver ici. Et pour les recevoir chaque semaine, dans votre boîte mail accompagné de la liste des courses, n’hésitez pas à vous abonner en téléchargeant mon livret de recette.

Et vous, rencontrez-vous des difficultés pour faire manger des légumes à vos enfants ? Racontez moi vos expériences en commentaire.

Cet article a été relu et validé par mes enfants !

Sources :

• lanutrition.fr
• mangerbouger.fr