J’adore les recettes de dhal à bases de lentilles corail car elle cuisent très vite. L’association avec le chou fleur est top.
Dhal de lentilles corail et chou fleur
Une recette de dhal adaptée à la saison grâce au chou fleur
Equipement
- 1 cocotte
- 1 casserole
Ingrédients
- 400 g chou fleur
- 120 g lentilles corail
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café curry
- 1 c. à café Graam Masala
- 1 c. à café persil ou coriandre ciselé
Instructions
- Éplucher et émincer l’ail et l’oignon. Détailler le chou fleur en fleurettes.
- Dans une cocotte, faire revenir l’ail et l’oignon avec 1 c. à soupe d’huile pendant quelques minutes.
- Ajouter les fleurettes de chou fleur, le curry et le garam masala
- Mettre l’eau à chauffer pour le riz, dans une autre casserole.
- Faire dorer quelques minutes et ajouter un fond d’eau. Cuire 10 minutes
- Mettre le riz à cuire.
- Ajouter les lentilles corail dans la cocotte avec 20 cl d’eau et cuire 8-10 minutes
- Parsemer de coriandre ou persil ciselé
- Servir avec le riz
- Bon appétit
Notes
- Si tu fais des soupes, garde le trognon du chou fleur et ajoute le dans ta prochaine soupe. Ainsi tu limitera le gaspillage alimentaire et tu profiteras de sa richesse en nutriment.
- Si tu n’as pas de garam masala, tu peux doubler la quantité de curry ou le remplacer par du cumin ou de la coriandre en poudre.
- Veille à faire des fleurettes de taille moyenne pour qu’elles soient cuites sans partir en purée.
- J’ai trouvé cette recette sur le site d’Amandine Cooking, j’ai réduis le temps de cuisson des lentilles corail pour ne pas qu’elles partent en purée
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