J’adore les recettes de dhal à bases de lentilles corail car elle cuisent très vite. L’association avec le chou fleur est top.

Dhal lentilles au chou fleur

Dhal de lentilles corail et chou fleur

Une recette de dhal adaptée à la saison grâce au chou fleur
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 25 min
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Equipement

  • 1 cocotte
  • 1 casserole

Ingrédients
  

  • 400 g chou fleur
  • 120 g lentilles corail
  • 1 oignon
  • 1 gousse ail
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à café curry
  • 1 c. à café Graam Masala
  • 1 c. à café persil ou coriandre ciselé

Instructions
 

  • Éplucher et émincer l’ail et l’oignon. Détailler le chou fleur en fleurettes.
  • Dans une cocotte, faire revenir l’ail et l’oignon avec 1 c. à soupe d’huile pendant quelques minutes.
  • Ajouter les fleurettes de chou fleur, le curry et le garam masala
  • Mettre l’eau à chauffer pour le riz, dans une autre casserole.
  • Faire dorer quelques minutes et ajouter un fond d’eau. Cuire 10 minutes
  • Mettre le riz à cuire.
  • Ajouter les lentilles corail dans la cocotte avec 20 cl d’eau et cuire 8-10 minutes
  • Parsemer de coriandre ou persil ciselé
  • Servir avec le riz
  • Bon appétit

Notes

  • Si tu fais des soupes, garde le trognon du chou fleur et ajoute le dans ta prochaine soupe. Ainsi tu limitera le gaspillage alimentaire et tu profiteras de sa richesse en nutriment.
  • Si tu n’as pas de garam masala, tu peux doubler la quantité de curry ou le remplacer par du cumin ou de la coriandre en poudre.
  • Veille à faire des fleurettes de taille moyenne pour qu’elles soient cuites sans partir en purée.
  • J’ai trouvé cette recette sur le site d’Amandine Cooking, j’ai réduis le temps de cuisson des lentilles corail pour ne pas qu’elles partent en purée

Ce plat fait partie du menu riche en chou fleur, retrouve l’intégralité du menu en cliquant sur le bouton ci dessous.

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