Crozets au bleu et bacon grillé

Crozets à la crème de bleu et bacon grillé

Les Crozets à la crème de bleu et bacon grillé vous régaleront avec leurs notes aux couleurs de la montagne qui associe la Savoie et l’Auvergne.

C’est quoi les crozets ?

Les crozets sont une variété de féculents spécifiques à la Savoie. Ce sont de petits morceaux de pâte alimentaire, aplatie au rouleau et coupée en carrés à l’aide d’un couteau-hachoir spécifique.

L’ingrédient principal est traditionnellement la farine de sarrasin, mais ils sont également fabriqués à base de farine de blé dur.

L’astuce Lendemain

S’il vous reste des crozets, ils peuvent facilement pour servir de base pour une salade le lendemain midi. Il suffit de les accompagner d’une crudité, de quelques dés de fromages et de jambon.

S’il vous reste de la sauce au bleu d’Auvergne, vous pouvez la servir avec une viande rouge grillée.

L’avis de la famille sur les crozets à la crème de bleu et au bacon grillé

Toute la famille a apprécié cette recette. Ça change un peu des pâtes, ce qui ravie les grands. Mais pas tant que ça, ce qui rassure les enfants. La crème au bleu d’Auvergne apporte de l’onctuosité tandis que le bacon grillé apporte du croustillant. Une assiette riche en saveur et en texture.

Crozets à la crème de bleu et bacon grillé

Une façon original de manger des crozets
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson20 min
Temps total35 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: bacon, bleu d’auvergne, crozets
Portions: 4 personnes
Cost: 6€

Equipment

  • four
  • 2 casseroles

Ingrédients

  • 350 g crozets au sarrasin (pâtes savoyardes)
  • 150 g bleu d'Auvergne
  • 8 tranches bacon
  • 20 cl crème liquide
  • poivre au moulin

Instructions

  • Préchauffez le four à 180 °C
  • Faites bouillir une casserole d'eau
  • Posez les tranches de bacon sur la plaque du four recouverte de papier cuisson ou d'une feuille en silicone
    Placez un plat ou une plaque sur les tranches de bacon pour qu'elles ne "frisent" pas à la cuisson
  • Enfournez pour 10 min
  • Lorsque l'eau boue, ajoutez du gros sel et 350g de crozets
  • Laissez frémir 20 min
  • Pendant ces cuissons, coupez les 150g de bleu d'Auvergne en morceaux
  • avec 20cl de crème liquide
  • Poivrez et faites fondre sur feu très doux en mélangeant régulièrement
  • Egouttez les crozets
  • Dans une assiette, versez les crozets, ajoutez la crème au bleu et décorez avec les tranches de bacon
  • Régalez vous

Notes

Vous pouvez remplacer le bleu par du roquefort

Ce plat peut se déguster en hiver mais également à la mi saison lors d’une journée maussade ou frisquette. Ou tout simplement quand vous en avez envie.

Connaissiez-vous les crozets ?

Avez-vous apprécié cette recette ?

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