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salade lentilles chou rave
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Salade de lentilles et chou rave

Le chou rave est un légume qui ne m’inspire pas toujours alors lorsque j’ai vue la salade de lentilles et chou rave sur le blog chocolate et zucchini de Clotilde Dusoulier, j’ai eu envie de la tester. Vous connaissez peut-être Clotilde Dusoulier au travers de ses podcast « Change ma vie ». Avant d’être coach de vie, elle était bloggeuse culinaire. Son blog propose des recettes originales et plusieurs astuces de cuisine. La préparation Le chou rave, pour ceux qui ne connaisse pas, ça ressemble à ça : Il existe des choux […]

Quiche tomate courgette
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Quiche aux courgettes et aux tomates

Nous sommes dans la période d’abondance des courgettes. Ce n’est pas toujours simple de trouver de nouvelles idées. Alors quand j’ai vu passé la recette de quiche aux courgettes et aux tomates sur le site de Cuisine Addict, je me suis dit que je devais la tester et vous la partager ! C’est un classique, à mi chemin entre la quiche et la tarte à la tomate. C’est également un régal ! La préparation Sandra recommande de faire 2 étapes de cuisson à blanc de la pâte. Cependant, je n’avais […]

salade de courgettes rôties
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Salade de riz et courgettes rôties

L’été, il y a des courgettes en abondance. Il faut faire preuve d’imagination pour les cuisiner. J’aime bien les légumes rôtis, je vous ai déjà parlé des pommes de terres au four. J’utilise la même recette avec les courgettes ! Associés avec du riz, ça constitue une très bonne base de salade de riz et courgettes rôties. Et côté courgettes, je vous prépare d’autres recettes dans les jours et semaines à venir. Vous pouvez déjà retrouver sur le site la recette des muffins aux courgettes. La préparation Pour la préparation […]

Salade estivale au saumon fumé
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Salade estivale au saumon fumé

Il fait chaud et nous n’avons pas forcément très faim. Cependant, même en été , il faut continuer de bien s’alimenter pour compenser la perte en eau et en sels minéraux liés à la transpiration. Cette salade estivale au saumon fumé vous apportera fraîcheur et gourmandise. Je suis sûre que vous adorez le saumon fumé, tout comme moi. J’apprécie sa saveur fumée, sa chaire tendre et son bon gras ! Par contre, comme son nom l’indique c’est un produit fumé, alors il ne faut pas trop en abusé. Quelques tranches […]

muffins fanes carottes
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Muffins aux fanes de carottes

Vous savez que je tends de plus en plus vers le 0 déchet avec notamment l’utilisation de l’ensemble des légumes de mon panier. Je vous ai déjà parlé de ma passion pour les crackers aux fanes (de carottes ou de radis) mais j’avais envie d’élargir mes recettes. J’ai vu passer une recette de muffins aux fanes de carottes sur mon mur Facebook et je me suis dit que je devrai essayer. Cependant, on moment de faire mes muffins, je n’ai pas retrouvé la recette. Mais j’en ai trouvé une sur […]

salade crétoise
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Assiette crétoise revisitée

C’est l’été, nous nous régalons donc de salade. Seulement, nous essayons de varier les saveurs. J’ai trouvé la recette de l’assiette crétoise dans le magazine Vitalfood. La préparation Au moment de préparer le plat, je me suis aperçue que je n’avais plus de semoule. Anonyme 365 s’étant préparé une assiette de semoule plusieurs dimanches soirs de suite sans me dire qu’il n’y en avait plus … J’ai donc remplacé la semoule par du quinoa. La recette est avec des boulettes veau/porc mais il me restait des saucisses de bœuf du […]

salade chou à l'asiatique
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Salade de chou à l’asiatique

L’été est là, il fait chaud alors rien de mieux qu’une bonne salade pour un repas du soir ou un accompagnement de barbecue. Cette salade de chou à l’asiatique vous permet de voyager, en plus ! J’ai mis du vermicelle de riz pour en faire une recette sans gluten. C’est également une recette végétarienne. Comme la majorité des recettes de cette semaine, cette recette vient (avec quelques petites modifications) du site de Ricardo cuisine. La préparation Pour cette recette j’ai utilisé le chou pointu de mon panier. Il est possible […]

Boudin noir chutney pomme fenouil
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Boudin noir et chutney pomme fenouil

Tout le monde connait le fenouil mais c’est un légume qui effraie un peu lorsqu’il y en a dans nos paniers de légumes. Je vous propose aujourd’hui, une façon originale de le cuisiner : en chutney avec la recette de boudin noir et chutney pomme fenouil Je vous ai également proposé une recette de tatin ou de salade avec du quinoa pour utiliser le fenouil. La préparation Cette recette est simple à préparer et fait toujours son effet. Et oui c’est classe de dire qu’on a préparé un chutney. Le […]

Quiche chou chinois
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Quiche au chou chinois

Non, nous ne sommes pas en hiver quoique avec ce temps, je me demande des fois … Le chou chinois était dans mon panier cette semaine. Il fait partie des légumes de printemps. Ce chou est assez tendre, il peut même se manger en salade. Pour aujourd’hui, j’ai décidé de l’utiliser dans une revisite de la quiche, la quiche au chou chinois. C’est un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants et à toute la famille (même aux grands récalcitrants). La préparation Vous pouvez acheter votre pâte toute […]

Pâtes à la crème, jambon et petits pois
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Pâtes à la crème, jambon et petits pois

Il y a des jours où on a pas envie de faire à manger. Et oui, ça arrive à tout le monde même à moi ! La solution de simplicité c’est le jambon/pâte. C’est facile à faire et ça plait à tout le monde ! En version améliorée, je fais les pâtes à la crème, jambon et petits pois J’avais un reste de petits pois suite à la recette de riz cantonnais. Un peu de crème (je vous rappelle que je suis normande !) et le tour est joué ! […]

galettes de pommes de terre aux lentilles
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Galettes de pommes de terre aux lentilles

Cette recette de galettes de pommes de terre aux lentilles et adapté d’une recette minceur. C’est une recette végétarienne. La préparation Pour facilitez la cuisson (et limiter le nombre de casserole), vous pouvez faire cuire les pommes de terre et les lentilles en même temps. Pour cela, coupez vos pommes de terre en cube afin que le temps de cuisson soit le même. Pour éviter de salir un plat supplémentaire, je vous conseille de mélangez les pommes de terre et la préparation avec un presse purée manuel. A défaut, vous […]

Salade de fenouil et quinoa
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Salade de fenouil et quinoa

Le printemps est maintenant installé, nous pouvons nous régaler avec des saveurs plus estivales. Le fenouil, avec son goût anisé, invite au soleil. Pour cela, je vous invite à tester la salade de fenouil et quinoa. La saveur anisée du fenouil peut parfois être déconcertante, son alliance avec le quinoa permet d’adoucir ce goût. Le kiwi apporte un note de couleur et de vitamines. La préparation Cette recette est assez simple à préparer et ne nécessite pas beaucoup de matériel. Pour râper le fenouil, je dispose de ce robot. Je […]

calamars grillés au citron, salade et croûtons
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Calamars grillés au citron, salade et croûtons

Une salade légère qui change de l’ordinaire. Chez nous, on ne mange pas souvent de calamars mais finalement à tord car la texture et le goût ont plu aux enfants qui sont habituellement récalcitrants au poisson. La marinade et la cuisson rapide évitent le côté caoutchouteux du calamar. L’astuce gain de temps et anti-gaspi Vous pouvez utiliser des croûtons tout prêts pour gagner du temps. Mieux vous pouvez faire des croûtons avec vos restes de pains et les conserver dans une boîte hermétique. Ces croûtons maisons peuvent agrémenter toutes vos […]

Crozets au bleu et bacon grillé
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Crozets à la crème de bleu et bacon grillé

Les Crozets à la crème de bleu et bacon grillé vous régaleront avec leurs notes aux couleurs de la montagne qui associe la Savoie et l’Auvergne. C’est quoi les crozets ? Les crozets sont une variété de féculents spécifiques à la Savoie. Ce sont de petits morceaux de pâte alimentaire, aplatie au rouleau et coupée en carrés à l’aide d’un couteau-hachoir spécifique. L’ingrédient principal est traditionnellement la farine de sarrasin, mais ils sont également fabriqués à base de farine de blé dur. L’astuce Lendemain S’il vous reste des crozets, ils […]

Muffin aux courgettes
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Muffins aux courgettes

Je vous propose une recette de muffin aux courgettes. C’est une recette végétarienne. C’est le début de la saison des courgettes, il faut en profiter pour tester de nouvelles façon de la cuisiner. Un peu d’histoire À l’instar de nombreux autres fruits et légumes, la courge fut découverte par les Européens lorsqu’ils débarquèrent dans le Nouveau Monde. Ils en décrivirent très vite les différentes variétés, avant de les ramener pour les cultiver comme légume. L’invention de la courgette Cueillies à complète maturité, les courges permettaient de meilleurs rendements ainsi qu’une […]

riz cantonais
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Riz cantonais

Le saviez-vous ? Le riz cantonais est une recette qui vient de Canton, en Chine. Et bien , non ! En fait, ce que nous appelons riz cantonais est un riz sauté. Cette recette permet d’utiliser les restes de riz dans les familles chinoises. Il y a donc autant de recettes que de chinois (ou presque). De ce fait, il existe de nombreuses variantes plus ou moins raffinées. Je vous propose la recette « basique » du riz cantonnais. Les variantes du riz cantonais Vous pouvez remplacer les lardons par d’autres protéines […]

Poulet sauce au miel et balsamique
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Poulet sauce au miel et balsamique

Voici une recette rapide est savoureuse, aux notes sucrées et acidulées. J’ai accompagné ce poulet sauce au miel et balsamique de quinoa pour avoir un plat complet. Cette recette peut également s’accompagner de riz ou de pâtes. J’ai choisi le quinoa pour varier les féculents et aussi parce que j’aime bien sa texture. Vous pouvez couper le poulet en morceaux ou en lanières ou même laisser les filets entiers. Pensez à adapter le temps de cuisson en fonction de votre choix. Vous avez testés le Poulet sauce au miel et […]

courgette gratinée au chèvre
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Courgette gratinée au chèvre

Voici une recette très simple, savoureuse et économique. Cette recette de courgette gratinée au chèvre est végétarienne. Ces courgettes peuvent-être servies en entrée ou en plat principal. Il suffit d’adapter le nombre de tronçon de courgette. Pour un plat principal, les enfants ont mangé 2 ou 3 tronçons, les adultes 4 tronçons. Pour en faire un plat complet, j’ai servi ces courgettes avec de la semoule. Vous pouvez couper en dés la chair de courgette évidée en cube et l’incorporer dans votre semoule. Cette recette de courgette gratinée au chèvre […]

Tatin fenouil parmesan
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Tatin au fenouil et au parmesan

Le fenouil est un légume caractéristique du printemps mais qui n’est pas toujours très simple à cuisiner. Nous recommençons souvent les même recettes et les mêmes associations. Voici, donc, une recette originale qui vous permettra de découvrir le fenouil d’une autre façon. Renversante, la tatin !!! J’ai utilisé 2 poêles car je n’ai pas de poêles assez grandes pour tout faire entrer en une cuisson. Si vous n’avez qu’une poêle (ou que vous souhaitez n’en salir qu’une !), il suffit de réaliser l’étape de cuisson du fenouil en 2 fois. […]

Kit riz au lait
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Kit riz au lait aux agrumes

Un riz au lait aux saveurs de votre enfance mais en version kit ! Voici un cadeau fait maison qui enchantera tous les gourmands. Commencez par décorer votre pot et/ou votre couvercle. Pour customiser vos pots vous pouvez utiliser des dessins, du papier décoré ou du masking tape. C’est le moment d’être créatif … Pendant toute la conservation le riz va commencer à s’imprégner des odeurs d’agrumes. Le goût est subtile et très agréable. Vous pouvez remplacer les écorces d’agrumes par 4 carambars, une gousse de vanille ou quelques caramels. […]

Pommes de terre nouvelles au four
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Pomme de terre nouvelle au four

Les pommes de terre nouvelles sont des pommes de terre récoltées 90 jours après leur plantation et donc avant leur complète maturité. Elles sont aussi appelées pommes de terre primeur. Cette appellation est autorisée du début de la récolte (avril, mai) jusqu’au 31 juillet et à contre-saison pour les pommes de terre d’importation. De petit calibre, elles présentent une chair douce, légèrement sucrée et développent un petit goût de noisette une fois cuites. En accompagnement d’un barbecue c’est un délice !

Pâtes au poulet et à la sauce tomate
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Pâtes au poulet et à la sauce tomate

Finalement ma recette n’est pas aussi colorée que je l’aurais voulu. Il n’y avait plus de pâtes multicolore. Les rayons pâtes sont encore assez vide … Cependant, les enfants et papou ont apprécié la recette. Le poulet à la crème adoucie l’acidité de la sauce tomate ou la sauce tomate relève le poulet à la crème. C’est comme on veut. En tout cas, ça fait un bel équilibre. Le seul petit hic, c’est la quantité de vaisselle mais c’est souvent comme ça avec les pâtes ! De nombreuses étapes se […]

Muffin quinoa feuille de betterave
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Muffin au quinoa et aux feuilles de betteraves

C’est le printemps, les légumes nouveaux sont vendus en bottes. C’est joli mais que faire des feuilles (fanes) ? Les feuilles de betteraves peuvent utiliser comme des épinards. Il faut les utiliser rapidement avant qu’elle flétrissent. Si elles sont un peu moins fraîches, trempez les quelques minutes dans de l’eau bien froide, elles vont récupérer de la fermeté. J’ai donc adapter une recette à base d’épinard en les remplaçant par des feuilles de betteraves. Autre avantage de cette recette, elle n’utilise pas de farine. Cette dernière est remplacée par les […]