Privilégiez au maximum les produits les moins transformés. Dans cette recette, j’utilise des tomates pelées qui sont plus saines que les sauces tomates préparées. Autre avantage, vous pouvez assaisonnez selon vos goûts !
Le plus long dans cette recette est la préparation des carottes : le temps d’épluchage et le temps de découpe. Pour gagner du temps, vous pouvez frotter les carottes avec une brosse à légumes plutôt que des les épluchez.
Pour la découpe, favorisez l’utilisation d’un robot. C’est plus rapide et les rondelles sont plus régulières. C’est mieux pour une cuisson homogène.
Ce robot est très bien, il est efficace, peu encombrant et se nettoie facilement.
Carottes au lait de coco
CEs carottes peuvent servir d'accompagnement avec des viandes blanches ou être un plat végétarien, en association avec du riz thaï
Ingrédients
- 800 g carottes
- 200 ml lait de coco
- 1 boîte Tomate pelée
- 2 oignons
- 2 c. à café cumin
- 1 c. à café mélange 5 épices
- 1.5 c. à café gros sel
- poivre au moulin
Instructions
- Epluchez et emincez les oignons
- Faîtes revenir un oignon dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive
- Rappez ou frottez les carottes
- Coupez les carottes en rondelles
- Ajoutez les carottes dans la cocotte
- Ajoutez les tomates pelées dans la cocotte
- Ajoutez le lait de coco
- Assaisonnez avec le sel, le cumin et le mélange 5 épices
- Couvre et laissez cuire 30 minutes à feu doux
- Régalez-vous
Notes
Pour les épices, vous pouvez les modifier selon vos gouts : le 5 épices peut être remplacé par du piment pour un plat plus relevé.
