Calamars grillés au citron, salade et croûtons

Une salade légère qui change de l’ordinaire.

Chez nous, on ne mange pas souvent de calamars mais finalement à tord car la texture et le goût ont plu aux enfants qui sont habituellement récalcitrants au poisson.

La marinade et la cuisson rapide évitent le côté caoutchouteux du calamar.

L’astuce gain de temps et anti-gaspi

Vous pouvez utiliser des croûtons tout prêts pour gagner du temps.

Mieux vous pouvez faire des croûtons avec vos restes de pains et les conserver dans une boîte hermétique.

Ces croûtons maisons peuvent agrémenter toutes vos salades ou servir d’en-cas à l’apéro.

Faire ses croûtons maison avec le pain rassi évite le gaspillage de pain

Et pour le lendemain ?

Votre salade est déjà prête !

Si vous voulez conservez vos calamars grillés au citron , salade et croûtons quelques jours, préparez et conservez vos aliments séparément.

Vous n’aurez plus qu’à assembler vos calamars, vos croutons, votre salade et la vinaigrette au dernier moment.

calamars grillés au citron, salade et croûtons

Une salade tiède tout en simplicité

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 5 minutes min

Marinade 1 heure h

Temps total 1 heure h 25 minutes min

Type de plat Plat principal

Equipement

• 1 poêle

Ingrédients

  

• 600 g calamars (en anneaux ou lamelles)
• 1 salade
• 2 c. à soupe jus de citron
• 1 gousse ail
• 2 tranches pain rassis
• 1 c. à café moutarde
• 5 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à soupe vinaigre
• thym ou herbes de Provence
• poivre au moulin
• sel au moulin

Instructions

 

Marinade des calamars

• Rincez et épongez les calamars

  Coupez le en cube, si vous avez des lamelles
• Pelez et hachez la gousse d'ail
• Dans un saladier, réunissez l'ail, les 2 c. à soupe de jus de citron, les calamars, 1 c. à soupe d'huile d'olive, le thym ou les herbes de Provence
• Salez, poivrez
• Laissez mariner 1h au réfrigérateur

Les croûtons

• Coupez le pain rassis en petits cubes
• Faites les frire à la poêle avec 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Réservez les

La salade

• Lavez et essorez la salade
• Dans un saladier, mélangez 1 c. à soupe de vinaigre, 1 c. à café de moutarde, du sel et du poivre
• Ajoutez 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Mélangez la vinaigrette
• Ajoutez la salade et mélangez l'ensemble

Les calamars

• Passé le temps de marinade, faites chauffer la poêle
• Saisissez les calamars égouttés pendant 1 min sans cesser de remuer avec une spatule
• Déposez les croûtons et les calamars grillés sur la salade
• Régalez vous

Avez-vous apprécié ces calamars grillés au citron , salade et croûtons ?