Bananes au jambon

30 septembre 2021

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  Lorsque j’ai mis « bananes au jambon » dans mon menu de la semaine, j’ai eu de nombreux retours et ou remarques me demandant la recette. Nombreux étaient surpris par cette association. J’ai découvert cette recette chez ma belle-mère.  Sur le principe, ce sont comme des endives au jambon mais en remplaçant les endives par des bananes. Ça passe beaucoup mieux auprès des enfants car c’est moins amer et c’est plus rapide (pas de précuisson comme pour les endives).  

Les bienfaits de la banane

La banane est disponible toute l’année. Elle est riche en manganèse et en potassium.

Elle est également riche en amidon qui se transforme en sucre avec la maturité de la banane : plus une banane sera mûre , moins elle contiendra d’amidon et plus elle sera riche en sucre.

Les bienfaits des bananes
  • Le manganèse contribue :
    • à un métabolisme énergétique normal,
    • au maintien d’une ossature normale,
    • à la formation normale de tissus conjonctifs,
    • à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
  • Le potassium contribue :
    • au fonctionnement normal du système nerveux,
    • à une fonction musculaire normale,
    • au maintien d’une pression sanguine normale.

La préparation des bananes au jambon

Ce plat est très facile à préparer. D’ailleurs à la maison, ce sont rarement moi qui le prépare !

Ce sont soit les enfants soit papou ! Et c’est quand même très agréable de se faire relayer sur la préparation des repas.

L’avantage de cette recette par rapport aux endives au jambon ou aux poireaux au jambon, c’est qu’il n’y a pas besoin de faire pré-cuire les bananes.

Il y a juste à les éplucher !

C’est pour cela que cette recette fait partie de mes recettes fétiches : elle est très facile et surtout rapide à préparer.

Le plus long, c’est la cuisson mais ça reste toujours un plat prêt en moins de 30 minutes.

Et pendant la cuisson au four, tu peux ranger la cuisine, mettre la table ou faire réviser la poésie à tes enfants…

 La dégustation des bananes au jambon

Je ne vais pas faire durer le suspens très longtemps : ce plat est toujours apprécié par l’ensemble de la famille.

Mon pré-ado mange souvent au moins 2 bananes, idem pour papou.

Pour nous les filles, on se contente souvent d’une ou d’une demie en fonction de notre envie.

J’essaie toujours d’en faire un peu plus car c’est un plat qui se réchauffe très bien.

Autre possibilité, couper les bananes en rondelles de 1cm et les présenter pour l’apéritif ! Tu feras sensation.

 

La recette

Banane au jambon

Une alternative sucré-salé aux endives au jambon
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson20 min
Type de plat: Plat principal
Keyword: banane, jambon
Portions: 4 personnes

Equipment

  • plat à gratin
  • four

Ingrédients

  • 6 bananes
  • 6 tranches jambon
  • 125 g fromage râpé
  • 200 ml crème liquide
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Préchauffe le four à 200°C
  • Epluche la banane
  • Entoure la d'une tranche de jambon et dépose la dans un plat à gratin
  • Répète cette opération avec toutes les bananes
  • Parsème les bananes au jambon de fromage râpé
  • Recouvre le tout de crème
  • Sale, poivre
  • Enfourne 20 min à 200°C

Est-ce que tu connaissais cette alternative aux endives au jambon ?

As-tu envie de tester cette recette ?

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