salade crétoise

Assiette crétoise revisitée

C’est l’été, nous nous régalons donc de salade. Seulement, nous essayons de varier les saveurs. J’ai trouvé la recette de l’assiette crétoise dans le magazine Vitalfood.

La préparation

Au moment de préparer le plat, je me suis aperçue que je n’avais plus de semoule. Anonyme 365 s’étant préparé une assiette de semoule plusieurs dimanches soirs de suite sans me dire qu’il n’y en avait plus …

J’ai donc remplacé la semoule par du quinoa.

La recette est avec des boulettes veau/porc mais il me restait des saucisses de bœuf du barbecue de dimanche. Je les ai donc couper en morceaux pour les ajouter à la salade.

Les saucisses de bœuf proviennent de notre colis de bœuf. J’en avais déjà mangé (au Canada) et j’avais trouvé ça sec. Celles-ci sont moelleuse et goûtue !

Je ne pèle pas le concombre, je le rince seulement. Il est donc judicieux d’utiliser du concombre bio pour limiter les résidus de pesticides dans le plat.

La dégustation

J’ai beaucoup aimé cette salade, comme les enfants. Papou était un peu moins fan. Faut dire qu’il n’aime pas le concombre et dans cette salade, le goût du concombre ressort bien.

Donc si vous n’aimez pas trop le concombre, remplacez le par une deuxième tomate ou de la courgette.

La recette de l’assiette crétoise revisitée

Salade crétoise

salade complète aux saveurs crétoises
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson20 min
Temps total35 min
Type de plat: Plat principal
Keyword: quinoa, saucisse de boeuf
Portions: 4 personnes
Cost: 8€

Equipment

  • 1 casserole
  • 1 saladier
  • 1 poêle

Ingrédients

  • 200 g quinoa
  • ½ concombre
  • 1 oignon rouge
  • 1 tomate
  • 150 g feta
  • 4 saucisses de boeuf
  • 2 c. à soupe vinaigre balsamique
  • 4 c. à soupe huile d'olive
  • 10 feuilles menthe
  • 10 feuilles basilic
  • poivre au moulin
  • sel au moulin

Instructions

  • Faites chauffer une casserole d'eau
  • Lorsque l'eau boue, ajoutez du gros sel et 200g de quinoa
  • Faites cuire 10-12 minutes
  • Faites dorer les saucisses de boeuf dans un pôele pendant 5-7 minutes
  • Pendant ce temps, rincez et coupez le ½ concombre en 2 puis en rondelles
  • Déposez le concombres dans un saladier
  • Coupez la tomates en petits dés
  • Ajoutez les dans le saladier
  • Epluchez l'oignon rouge
    Coupez le en rondelles assez fines
  • Ajoutez l'oignon dans le saladier
  • Ajoutez 150g de feta dans le saladier
  • Lorsque les saucisses sont cuites, coupez les morceaux
    Ajoutez les dans le saladier
  • Lorsque le quinoa est cuit, rincez le à l'eau froide
  • Ajoutez le dans le saladier
  • Ciselez les feuilles de basilic et de menthe
  • Ajoutez les dans le saladier
  • Versez 2 c. à soupe de vinaigre balsamique et 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • Salez, poivrez
  • Mélangez l'ensemble
  • Régalez vous

Notes

Vous pouvez remplacer le quinoa par de la semoule.

Cette recette est rafraichissante et complète à la fois. Elle apporte des féculents, des légumes et de la viande en quantité limitée.

Je la retesterai avec la semoule.

Et vous avez-vous une préférence : quinoa ou semoule ? Dites le moi en commentaire

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